La fase 2 de la dieta Dukan, tambi?n conocida como la etapa de crucero, es la segunda de las cuatro etapas de una dieta creada por el m?dico y nutricionista Pierre Dukan. Esta fase de la dieta Dukan hace que una persona pase de consumir solo prote?nas a incorporar unas pocas verduras selectas en su dieta en un horario rotativo. Adem?s de las verduras y las prote?nas, una persona tambi?n consume una buena cantidad de agua, peque?as cantidades de salvado de avena y evita otros alimentos. En general, la fase 2 de la dieta Dukan dura hasta que una persona alcanza su peso ideal.
A diferencia de la primera etapa de la dieta Dukan en la que solo se pueden comer prote?nas sin az?car ni carbohidratos, la fase 2 de la dieta Dukan permite el consumo de verduras, que son una fuente de algunos carbohidratos y una buena cantidad de fibra. Esto incluye la mayor?a de las verduras de ensalada, como lechuga, pepinos y pimientos, as? como esp?rragos, champi?ones y varios tipos de verduras. Las verduras tambi?n se consumen cada dos d?as; en un d?a, una persona comer? todas las prote?nas y, al d?a siguiente, comer? una gran cantidad de prote?nas con algunas verduras.
Para ayudar a mantener el cuerpo hidratado y reducir la aparici?n de sequedad de boca, lo cual es com?n entre quienes comen una dieta muy rica en prote?nas, es importante consumir cierta cantidad de agua. Esto ayuda a mantener el cuerpo hidratado y a reducir las posibilidades de que una persona experimente estre?imiento. El consumo de agua durante la segunda etapa de esta dieta es igual a las otras tres etapas: 6 tazas (1,5 litros) a 8 tazas (2 litros) de agua por d?a.
Durante esta fase, al igual que con las otras fases de esta dieta francesa, una persona tambi?n consume una peque?a cantidad de salvado de avena. Esta es una fuente densa y compleja de carbohidratos que se cree que ayuda al cuerpo a procesar las grandes cantidades de prote?nas consumidas. En general, una persona come 2 cucharadas (11.75 gramos) de salvado de avena al d?a durante la fase 2 de la dieta Dukan.
Hay varios alimentos que no est?n permitidos durante la fase 2 de la dieta Dukan, a saber, aquellos que contienen carbohidratos que no sean vegetales. Las frutas, los l?cteos enteros y los granos est?n prohibidos, aunque los l?cteos sin grasa se consideran bien en peque?as cantidades. Esto incluye alimentos como arroz, pasta y pan y otros productos horneados, as? como cualquier condimento que contenga carbohidratos. El az?car tampoco est? permitido durante la fase 2.
En general, la fase 2 de la dieta Dukan dura hasta que una persona alcanza su peso ideal. El plan de dieta estima que una persona perder? aproximadamente 2 libras (1 kilogramo) por semana si se sigue exactamente la dieta y se consume suficiente agua. Al final de la fase 2, se ingresa a la fase de consolidaci?n, en la cual una persona comienza lentamente a incorporar alimentos que de otra manera no se permitir?an en las dos primeras etapas para mantener su peso.