Servidos fr?os o calientes, los frikadeller son alb?ndigas picadas fritas. Este plato abundante y salado se origin? en Dinamarca. Lo que hace que el frikadeller sea ?nico, en comparaci?n con otros tipos de alb?ndigas, es que se aplanan antes de cocinar, en lugar de dejarse redondas.
Frikadeller se hacen con mayor frecuencia de una combinaci?n de diferentes tipos de carne molida. Tradicionalmente, estas carnes inclu?an ternera, ternera y cerdo. La combinaci?n de las tres carnes es una de las cosas que les da a estas alb?ndigas fritas un sabor y una textura ?nicos.
Se combinan los diferentes tipos de carnes, y luego se les agrega huevo, migas de pan, harina y cebolla picada. Algunos cocineros usar?n un procesador de alimentos para combinar estos ingredientes para formar una pasta suave, mientras que otros simplemente emplear?n la t?cnica milenaria de mezclar a mano todos los ingredientes. Cualquiera sea la t?cnica para combinar los ingredientes, las bolas se forman a partir de la mezcla en el tama?o de aproximadamente una cucharadita colmada, y luego se aplanan. Las alb?ndigas aplanadas se fr?en.
Una vez fritos en mantequilla en una sart?n caliente, el frikadeller desarrolla una capa externa crujiente con interiores tiernos. Ya sea que se sirvan calientes o fr?as, estas alb?ndigas fritas se sirven con alg?n tipo de papa. Si se sirven fr?as, la ensalada de papas se sirve con frecuencia junto a ellas. Si se sirven calientes, a menudo se presentan con papas hervidas.
Despu?s de que los frikadeller se hayan frito en sart?n, si se van a servir calientes, a menudo se hace una salsa de sus goteos. La salsa generalmente no se vierte sobre las alb?ndigas planas hasta que se hayan plateado. En muchos casos, la salsa se sirve junto con el frikadeller, ya que muchos prefieren tener estas abundantes alb?ndigas sin salsa.
Las guarniciones cocidas de repollo rojo o blanco a menudo se sirven con frikadeller caliente. Cuando se sirve junto con este plato principal, la col roja a menudo se cocina con remolacha y la col blanca se crema. Adem?s de las papas, un plato de repollo es el lado m?s com?n que se sirve con este plato principal de carne.
Aunque el frikadeller original estaba hecho de carne de res, ternera y cerdo, hoy en d?a existen muchas variaciones de la receta original. Para aquellos que no quieren carne roja en su dieta, hay quienes sustituyen el pollo por una parte o la totalidad de la carne, o usan pescado en su lugar. Estas variaciones de la receta original tambi?n se sirven calientes y fr?as.