Muchas personas disfrutan de las salchichas guisadas y este plato se puede preparar de muchas maneras diferentes. El guisado, en este caso, generalmente se refiere a hervir la prote?na junto con varias verduras y un l?quido, como caldo o vino. El resultado suele ser una comida en una olla que incluye carne, verduras y una salsa a fuego lento. Este tipo de plato puede desafiar a los cocineros novatos y ayudarlos a perfeccionar sus habilidades, mientras que aquellos con experiencia en la cocina pueden jugar con sabores para crear nuevas mezclas.
Las verduras utilizadas son t?picamente una de las partes m?s importantes de una receta de salchichas guisadas. Estos infunden tanto las salchichas como la salsa de pan con sabor, uniendo todo el plato. Algunas opciones vegetarianas tradicionales incluyen pimientos, cebollas, ajo, zanahorias, hinojo y chiles picantes. Los cocineros caseros deben sentirse libres de elegir y usar sus favoritos.
Hay dos formas b?sicas de comenzar un plato de salchichas guisadas. El primero generalmente implica hervir. Primero, las verduras de ra?z, excepto las cebollas utilizadas, se cocinan de esta manera, durante unos 10 minutos. Estos se drenan y las salchichas se hierven brevemente tambi?n. Todas las verduras y salchichas se agregan a una sart?n para hervir a fuego lento en un l?quido elegido, con las cebollas, hasta que todas las verduras est?n tiernas y las salchichas est?n bien cocidas.
El segundo m?todo de cocci?n generalmente comienza agregando todas las hortalizas de ra?z picadas, incluidas las cebollas, a una sart?n recubierta de aceite para saltear. Una vez que est?n tiernos, se agregan las salchichas y el l?quido para estofar, y el plato se deja hervir a fuego lento hasta que est? bien cocido. Este segundo m?todo a veces tarda un poco m?s, pero generalmente requiere un poco menos de esfuerzo. Para hacer una salsa terminada, ambos m?todos requieren que el cocinero retire las verduras cocidas y las salchichas guisadas de la sart?n, dejando cualquier goteo en la sart?n.
La salsa en un plato como este generalmente se combina cuando el cocinero desglasa la sart?n con vino tinto o un poco de caldo de pollo. Desglasar consiste en remover un l?quido en la sart?n caliente y dejar que chisporrotee y hierva a fuego lento hasta que espese un poco. El l?quido m?s fr?o que golpea la sart?n caliente inmediatamente saca trozos de carne dorada y verduras del fondo de la sart?n, infundiendo sabor a la salsa. Cuando este l?quido se cuece a la mitad de su volumen original, generalmente est? listo para ser vertido sobre las salchichas y verduras guisadas.
El pan tambi?n puede ser un componente de una receta de salchichas guisadas. A algunos cocineros caseros les gusta romperlo y agregarlo a la salsa. Esto se hace porque se descompone y act?a como un espesante para la salsa. Otros cocineros pueden preferir servir pan fresco a un lado para absorber el exceso de salsa en el plato. Ambos m?todos son populares, y algunos cocineros incluso usan pan en ambos sentidos en un solo plato de salchichas guisadas.