Los platos de sushi son platos diseñados para presentar y servir sushi, un manjar japonés que es popular en muchas regiones del mundo. Si bien casi cualquier tipo de plato podría usarse para servir sushi, a algunas personas les gusta usar platos de sushi especializados para ser culturalmente apropiados y por conveniencia, ya que los platos de sushi generalmente son ideales para el servicio de sushi. Las tiendas de importación y algunos mercados asiáticos almacenan platos de sushi, y también se pueden pedir directamente a varias compañías que los fabrican.
En Occidente, hay un poco de error sobre la palabra “sushi”. El sushi es simplemente arroz que se ha sazonado con una mezcla de vinagre, y se puede usar para hacer una variedad de alimentos, incluido el makizushi, que se prepara envolviendo sushi e ingredientes en nori y nigirzushi, hechos con trozos de pescado crudo presentado en bolas de sushi moldeadas a mano. Los occidentales también se refieren al sashimi, rebanadas de pescado crudo sin arroz, como “sushi”. Se pueden usar platos de sushi para servir todos estos alimentos.
La presentación es una parte muy importante de la experiencia gastronómica en Japón y en los restaurantes japoneses tradicionales. Los platos de sushi generalmente son apropiados para la temporada, con temas que reflejan los cambios estacionales, y los colores y diseños en los platos están diseñados para complementar la comida que se presenta en ellos sin ser abrumadora. Los platos generalmente se aplanan para acomodar los arreglos de sushi, y a menudo tienen forma cuadrada o rectangular.
Algunos platos de sushi tienen depresiones que se usan para la presentación de condimentos, o para sostener pequeños tazones de condimentos. Otros pueden tener una superficie lisa y cuencos y platos de condimentos a juego que se sacan junto con el plato principal en un conjunto. Los platos de sushi se pueden diseñar para uso personal, con suficiente espacio para el sushi de una persona, o para uso comunitario, lo que permite que varias personas tomen trozos de sushi de un solo plato grande.
La porcelana es el material de elección para muchos platos de sushi, aunque también es posible utilizar madera, gres, piedra o plástico. Las personas que desean servir sushi en el estilo tradicional pueden mantener varios juegos de platos para que puedan rotar sus platos de sushi con la temporada y el estado de ánimo, mientras que otros prefieren mantener un solo juego de platos bastante neutros que se pueden usar con una amplia variedad de tipos de sushi y en cualquier época del año. También se pueden obtener platos de condimentos de coordinación, restos de palillos y otros accesorios.