Los Blondies son un tipo de galleta de barra que debe ser adecuadamente h?meda y masticable. Son una respuesta para la persona que realmente disfruta de la textura de un brownie, pero quiere un sabor diferente o no puede comer chocolate. Adem?s de un sabor a caramelo y ese gran sabor masticable, los Blondies son incre?blemente f?ciles de hacer y funcionan bien con varias adiciones.
Encontrar?s muchas recetas para rubias en Internet y en libros de cocina. Omita cualquiera que solo use az?car blanco, porque el sabor principal de estas galletas debe provenir de la fusi?n de la mantequilla y el az?car moreno. Estos ayudan a mantener la galleta masticable y h?meda. Si tiene la intenci?n de humedecer los blondies, tambi?n debe vigilar su tiempo de cocci?n. Blondies recocidos tienden a ser secos y endurecidos.
Tambi?n preste atenci?n al tama?o del molde y use el tama?o recomendado para la receta, que generalmente se hace para un molde cuadrado de 8 X 8 pulgadas (20.32 X 20.32 cm), o un molde redondo de 8 pulgadas. Si no posee ninguno de estos moldes, puede salirse con la suya usando un molde para pastel redondo de 8 pulgadas.
Si solo te gusta la textura de los brownies, pero no tanto chocolate, puedes hacer blondies con mini chips de chocolate. Alternativamente, puede evitar el chocolate por completo y hacer que estas galletas sean completamente simples, o con adiciones de nueces, nueces, trozos de caramelo, chips de caramelo o incluso pasas. Las galletas tienden a ser bastante dulces, y a menudo puedes reducir el az?car en una peque?a cantidad sin sacrificar el sabor. Si necesita hacer que estas barras sean especialmente especiales o compensar una menor cantidad de az?car en la receta, el glaseado de penuche o az?car moreno encima de estas galletas las convierte en golosinas decadentes.
Hay un par de consejos para obtener las rubias perfectas. Primero, aunque derretir? la mantequilla y agregar? az?car morena mientras la mantequilla a?n est? tibia, debe asegurarse de enfriar esta mezcla, luego deje que otros ingredientes, particularmente los huevos, alcancen la temperatura ambiente antes de agregarlos. No querr?s agregar tus huevos a la mantequilla y el az?car calientes o correr?s el riesgo de revolverlos. Incluso si no revuelve sus huevos, terminar? con galletas que son altas y secas, en lugar de bajas y h?medas. No mezcles demasiado a los blondies; mezcle a mano en lugar de la batidora para obtener mejores resultados.