Los blondies de caramelo son barras de postre que son similares a los brownies. Hay muchas variaciones de este dulce regalo, y se pueden disfrutar solas para meriendas o vestirse para crear postres elegantes. El sabor a caramelo puede haberse originado en Escocia.
Este postre difiere del brownie más común en que generalmente se hace sin chocolate, lo que puede ser útil para las personas que necesitan evitarlo. La mayoría de las recetas requieren el uso de azúcar moreno en lugar de blanco, lo que ayuda a mejorar el sabor del caramelo. Los chips de caramelo agregan sabor extra y una textura cremosa.
Un postre versátil, las variaciones en las recetas de blondie de caramelo pueden requerir nueces, como almendras o nueces, y algunas veces frutas, como manzanas o peras; Algunas recetas también pueden incluir chips de chocolate junto con los chips de caramelo. Cuando los blondies se almacenan cubiertos, deben mantenerse a temperatura ambiente durante aproximadamente dos o tres días, aunque pueden mantenerse durante más tiempo cuando se congelan en un recipiente hermético. Los Blondies de caramelo son fáciles de empacar, lo que los hace convenientes para las loncheras, los picnics o las cenas, y para un final impresionante de una comida especial, se pueden servir calientes con una bola de helado de vainilla, rociados con salsa de caramelo. Para aquellos interesados en cocinar con caramelo, se puede hacer una salsa desde cero usando azúcar morena, mantequilla, crema y sabor a vainilla.
La mayoría de las recetas requerirán el uso de un molde para pasteles de 9 pulgadas (22,9 cm) por 13 pulgadas (33 cm), lo que requiere que los blondies de caramelo se corten en barras. Cuando la apariencia del blondie es especialmente importante, algunos prefieren usar una bandeja especial para brownie, que tiene secciones individuales para cada blondie. El uso de este tipo de sartén brownie también elimina la necesidad de cortar, por lo que los niños más pequeños pueden ayudar a quitar los blondies de la sartén.
Aquellos que disfrutan de los blondies de caramelo también pueden disfrutar de las galletas de caramelo. Las recetas suelen ser similares a las de las galletas con chispas de chocolate. Una receta de galleta con chispas de chocolate que requiere azúcar moreno se puede modificar fácilmente simplemente sustituyendo las chispas de caramelo por las chispas de chocolate.
El caramelo en sí generalmente está hecho de azúcar morena y mantequilla, junto con otros ingredientes. El término puede referirse al origen escocés del sabor, o al estado cocinado o «chamuscado» de la mantequilla. Las personas con alergias a las nueces deben tener en cuenta que los chips de caramelo pueden contener nueces, por lo que pueden desear evitar todo tipo de brownies de caramelo, incluso aquellos sin nueces agregadas.