Las tiropitas son un alimento griego hecho con masa filo y un relleno salado. Son extremadamente populares como aperitivos, especialmente rellenos de qu? queso, el cl?sico relleno de tiropita. La comida salada horneada tambi?n se ofrece a veces como parte de una gran variedad de cena, de modo que los invitados pueden tener peque?as muestras de una variedad de alimentos. Algunos delis griegos llevan tiropita, y tambi?n son relativamente f?ciles de hacer en casa.
En griego, el nombre significa «pastel de queso», y el plato est? relacionado con spanakopita o «pastel de espinacas». Una tiropita tradicional tiene una mezcla de quesos que incluye queso feta envuelto en una masa de masa filo y horneado hasta que est? dorado. Tradicionalmente, tiropita se envuelve como un tri?ngulo, por lo que es f?cil de manejar con los dedos. Los cocineros m?s emprendedores usan una variedad de ingredientes en su tiropita, incluidos vegetales y carnes.
Los tri?ngulos se pueden hacer en cualquier tama?o, con el cocinero dictando el tama?o final de cada tri?ngulo. La flexibilidad del tama?o y los rellenos permite a los cocineros hacer grandes platos de aperitivos de tiropita, haciendo una variedad de tiropita simple, vegetal y de carne. Las sobras tambi?n son una excelente comida para el desayuno, y tambi?n se pueden envolver en papel de cera y almorzar. Algunos cocineros hacen tiropita en una sart?n grande como spanakopita, cortando el pastel terminado en trozos.
Para hacer tiropita tradicional b?sica, necesitar? un bloque de queso feta, dos huevos, ? taza de queso blando de granjero, dos cucharadas de kefalotyri, sal, pimienta, nuez moscada, mantequilla y filo. Kefalotyri es un queso duro griego, y en regiones donde no est? disponible, el parmesano se puede usar como sustituto. Para hacer el relleno, mezcle los quesos junto con las especias y los huevos, asegur?ndose de mezclar de manera uniforme para que el relleno no sea grueso. Si ha comprado filo congelado en una tienda, permita que se descongele durante la noche en el refrigerador y s?quelo aproximadamente una hora antes de que planee hacer la tiropita.
Derrita la mantequilla en una cacerola antes de colocar su filo en un espacio de trabajo limpio y cortarlo por la mitad para hacer rect?ngulos largos. Despegue una hoja, coloque una peque?a cantidad de relleno sobre ella y agr?pela en un tri?ngulo. Cepille el tri?ngulo con mantequilla antes de sacar otra hoja de filo y envolverlo alrededor de la primera, cepillando el tri?ngulo terminado con mantequilla. Col?quelo en una bandeja para hornear engrasada y contin?e haciendo tri?ngulos hasta que se quede sin masa o relleno. Hornee los tri?ngulos en un horno de 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius) durante 25 minutos o hasta que est?n dorados. Servir caliente o enfriado.