Les bananes sont l’un des fruits préférés du monde occidental, et la banane Cavendish est la banane à laquelle la plupart des gens pensent quand ils pensent aux bananes. Disponible partout dans le monde, la banane Cavendish est souvent utilisée pour trancher sur des céréales, faire du pain aux bananes ou se mélanger à un smoothie. Cependant, toutes les bananes ne sont pas identiques. La meilleure banane Cavendish sera étiquetée d’une certaine manière, aura une taille spécifique, aura des caractéristiques spécifiques et sera vendue dans des conditions de propreté et d’hygiène.
La première chose à rechercher dans une bonne banane Cavendish est l’étiquetage. Les bananes Cavendish sont les bananes les plus couramment disponibles dans les supermarchés. Ces bananes devraient être étiquetées simplement bananes. Évitez les bananes rouges, les bananes naines et les bananes à doigts, qui peuvent être trop sucrées. Évitez également les bananes étiquetées plantains, car elles sont plus féculentes que les bananes standard, nécessitent une cuisson avant utilisation et sont plus adaptées à la cuisine caribéenne que pour les céréales ou la pâtisserie.
Une banane Cavendish de bonne qualité doit également avoir une taille spécifique. Bien que ces bananes varient quelque peu en termes de longueur, elles ne doivent pas mesurer moins de quatre pouces (dix cm) et pas plus de dix pouces (environ 25 centimètres). Les bananes plus courtes que cela peuvent avoir été cueillies trop tôt, tandis que les bananes plus longues peuvent avoir passé trop de temps sur l’arbre et donc être trop féculentes. Les bananes petites ou grandes peuvent également ne pas être de vraies bananes Cavendish. Bien que rare, une erreur d’étiquetage dans les supermarchés peut arriver.
Une fois que vous savez que vous regardez une banane Cavendish, d’autres caractéristiques vous permettent de savoir que vous en avez pour votre argent. Une banane de qualité doit, comme tous les fruits, être lourde pour sa taille. La peau doit être de couleur vert clair à jaune, avec des taches marron foncé ou noires. Les bananes plus mûres ont plus de caractéristiques noires que les bananes moins mûres, et les bananes avec environ 25 pour cent de mouchetures sont parfaitement mûres. Ceux qui ont moins de mouchetures ont besoin de plus de temps pour mûrir, et ceux qui en ont plus sont trop mûrs et doivent être évités à moins que vous ne prévoyiez de les congeler.
Enfin, la meilleure banane Cavendish est vendue sous certaines conditions. Les bananes ne doivent jamais être stockées sous ou à proximité de brumisateurs, car un excès d’eau peut les faire pourrir. Une bonne banane Cavendish doit également avoir une apparence et une odeur fraîches, sans aucun signe de saleté, de moisissure ou d’autres contaminants. Les bacs à bananes doivent être propres et bien entretenus, de même que les balances et les planchers du rayon des produits. Tout déversement visible doit être nettoyé rapidement, et si ce n’est pas le cas, achetez vos bananes ailleurs.