Lorsque vous choisissez la meilleure rôtissoire, vous devez tenir compte de ce que vous y cuisinerez et de la fréquence à laquelle vous l’utiliserez. Vous pouvez également choisir le type de matériau à partir duquel votre rôtissoire est fabriquée. La fonte est un type de matériau très résistant et cuit les aliments de manière uniforme, mais elle est très lourde. L’aluminium peut rendre la poêle beaucoup plus légère mais peut parfois se plier à haute température. L’aluminium anodisé peut rendre la casserole plus robuste, tandis que l’acier inoxydable est un matériau populaire pour les casseroles car il n’est pas trop lourd mais fonctionne bien au four.
Certaines casseroles sont émaillées, antiadhésives ou livrées avec des accessoires. Ces casseroles ont traditionnellement une grande forme ovale, mais peuvent également avoir d’autres formes. Une rôtissoire recouverte d’émail aide à empêcher le métal de la poêle de s’infiltrer dans vos aliments. L’émail lui permet également d’avoir une surface lisse. Une rôtissoire antiadhésive est censée empêcher les aliments de se coincer sur les côtés ou au fond de la casserole.
Une rôtissoire peut également être livrée avec une grille pour descendre à l’intérieur de la poêle. Le but de la grille est d’empêcher la viande de toucher le fond de la casserole et de l’aider à cuire uniformément. De nombreux rôtissoires sont également livrés avec un couvercle. Un couvercle est important, car il emprisonnera la chaleur dans la casserole et aidera à cuire les aliments plus rapidement.
Beaucoup de gens achètent une rôtissoire de forme ovale, car elle convient bien à la cuisson des poulets ou des dindes. Si vous voulez une poêle pour cuire des oiseaux plus petits ou si vous voulez faire cuire deux oiseaux ou plus côte à côte, vous voudrez peut-être un rôtissoire rectangulaire. Vous devriez également tenir compte des poignées de votre rôtissoire. Vous aurez besoin de poignées qui soutiendront la casserole lourde, mais ne gênez pas lorsque vous mettez la casserole dans le four.
Votre rôtissoire doit être polyvalente et contenir de nombreux aliments différents. Ces casseroles sont généralement utiles pour cuisiner de gros repas, mais peuvent également être utilisées pour votre dîner de famille. Les rôtissoires peuvent être chères, mais vous voudrez peut-être comparer le coût à combien vous utiliserez votre poêle et apprécier les repas qui en sortiront.