Alors que les fours à vapeur ont continué de gagner en popularité, les prix ont eu tendance à baisser, tandis que le nombre de modèles, d’options et de fonctionnalités a considérablement augmenté. Lorsque vous magasinez pour un four à vapeur, vous voudrez déterminer quelles caractéristiques sont les plus importantes, car les capacités des différents modèles varient considérablement. Une considération de base est de savoir s’il faut acheter un four à vapeur multifonction qui intègre des fonctions de four conventionnelles telles que la possibilité de faire dorer les aliments. Certains modèles de fours à vapeur sont conçus pour être raccordés à la plomberie de votre maison, éliminant ainsi le besoin de remplir un réservoir d’eau. Les cosmétiques sont souvent une considération importante car de nombreux fours à vapeur sont intégrés.
Lorsque vous magasinez pour un four à vapeur, vous trouverez des modèles allant des conceptions de comptoir simples qui n’offrent qu’un mode de cuisson à la vapeur aux conceptions intégrées avec des modes de cuisson multifonctions et une automatisation sophistiquée et axée sur les aliments des commandes qui permettent cuisson vapeur simple. Les conceptions multifonctions, parfois appelées fours combinés, incluent un ou plusieurs modes de cuisson en dehors de la cuisson à la vapeur. Certains modèles intègrent des fonctions de four à convection ou à rayonnement, tandis que d’autres incluent un four à micro-ondes ou une fonction de grill pour faire dorer les aliments. Une bonne stratégie d’achat consiste à rechercher des modèles qui correspondent à votre budget et à votre espace tout en offrant les plages de température et la polyvalence les plus larges en matière de cuisson à la vapeur.
Les conceptions de fours plus avancées offrent généralement plusieurs méthodes de cuisson à la vapeur. Il s’agit notamment de disposer les aliments dans une casserole fournie avec un couvercle qui est généralement directement connecté à la source de vapeur. C’est une excellente façon de cuisiner les viandes, le poisson et la plupart des légumes. La méthode à la vapeur diffuse remplit tout le four de vapeur non comprimée qui peut circuler autour des aliments découverts, qui peuvent être placés sur n’importe quelle grille pratique à l’intérieur du four. La cuisson à la vapeur directe consiste à diriger un flux de vapeur dans les aliments en cours de cuisson, tels que la cavité corporelle d’un poulet. De nombreux modèles offrent un contrôle précis du volume et de la force de la vapeur.
Si vous craignez d’apprendre de nouvelles façons de cuisiner vos aliments préférés, envisagez des modèles qui proposent des programmes plus automatisés en fonction des types d’aliments à cuire. De nombreux modèles incluent des dizaines de ces paramètres simples à utiliser. D’autres options intéressantes incluent la cuisson par intervalles, dans laquelle la vapeur et l’air chaud alternent pendant le processus de cuisson. Certains modèles permettent d’introduire simultanément de l’air chaud et de la vapeur dans le four, ce qui est excellent pour la cuisson de certains pains et viennoiseries. Pour vous aider à trier toutes les caractéristiques et fonctions disponibles des fours à vapeur, vous trouverez en ligne de nombreuses critiques et évaluations de fours à vapeur de consommateurs et d’experts.