La plupart des gens aiment un bon burrito débordant de haricots frits et de guacamole ou de crème sure. Comme pour les autres types de friandises gastronomiques, un burrito gastronomique est celui qui prend le plat ordinaire de tous les jours et le transforme à de plus hauts niveaux en utilisant les ingrédients de la plus haute qualité disponibles, quel que soit le coût. En plus des haricots frits, de la crème sure et du guacamole, un burrito gastronomique peut inclure du steak ou de la ronde hachée, de la longe de porc, du poulet ou même des fruits de mer comme des crevettes ou du bar. Cependant, il n’y a pas de définition unique de ce qui constitue un burrito vraiment gastronomique. La preuve en est dans les papilles de l’homme, de la femme ou de l’enfant chanceux qui en consomme.
Les végétariens peuvent également savourer un burrito gastronomique en remplaçant des sources de protéines non carnées telles que le tempeh frit coupé en lanières ou moulu comme alternative au hamburger. Le tofu, fabriqué à partir de graines de soja, peut également être utilisé, et le seiten, un produit de gluten de blé préparé au goût de viande, fonctionne également bien. Les légumes et les carnivores peuvent habiller un burrito gastronomique avec des garnitures de salade comme de la laitue râpée, des tomates anciennes hachées et tout autre légume qui sonne bien.
La plupart des amateurs de burrito souligneraient qu’un burrito gastronomique doit être accompagné d’une salsa gastronomique, faite maison ou achetée auprès d’une source qui la vend fraîchement composée. C’est là que le gourmet-o-meter bascule du graphique car il existe un nombre presque infini de façons de combiner les aliments dans une salsa parfaite. La plupart des salsas commencent avec des tomates, et de nombreuses salsas gastronomiques en utilisent des rôties au feu. Le maïs, les haricots noirs et l’ail sont des partenaires communs, mais les fruits tels que l’ananas, la mangue ou la pêche peuvent également vous amuser. Les gourmets incluent généralement de la coriandre et une source de chaleur, comme le piment chipotle ou le piment jalapeño.
Certains amateurs de burrito gastronomique prétendent que tout burrito digne de ce nom doit contenir des oignons sautés, de l’ail et des poivrons verts ou rouges. Cela ajoute une autre étape au processus de cuisson et de composition du burrito, mais pour ceux pour qui ces ajouts sautés sont une exigence ferme, l’effort supplémentaire en vaut la peine. Un autre extra qui aide à donner à un vieux burrito ordinaire les sommets du glamour gastronomique consiste à faire légèrement dorer la coquille du burrito sur une flamme nue pendant environ une minute de chaque côté.
Une partie du burrito gastronomique parfait est dans la présentation. Il est important que le cuisinier comprenne qu’une coquille de burrito, même de grande taille, ne peut contenir que quelques cuillerées de nourriture. Plus il y a d’ingrédients utilisés pour créer le burrito, plus ces portions doivent être petites. De cette façon, lorsque le burrito est enroulé dans une poche pratique, tout reste à l’intérieur au lieu de suinter sur les mains des convives et sur leurs genoux.