Une salade de tacos est à la fois un plat amusant et sain. Il est préparé avec une farine frite ou une coquille de tortilla de maïs comme base, puis il est rempli de votre salade préférée et d’ingrédients mexicains. Il peut être fait avec une variété d’ingrédients selon vos préférences.
Pour ceux qui mangent de la viande, la viande hachée épicée se prépare comme pour un taco. Les principales épices sont la poudre de chili, le poivre de Cayenne et le cumin. Un peu de chocolat râpé ajoute un goût mexicain authentique spécial. Ces ingrédients sont sautés dans une magie, qui est un mélange d’épices, cuit individuellement dans de l’huile dans la même poêle.
Une fois cuites, les sauces sont mélangées pour créer la magie. Les oignons et l’ail sont généralement inclus avec la viande de salade de tacos. Certains préfèrent ajouter de la sauce tomate pour créer une sauce à la viande. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, il existe des variétés de viandes végétariennes hachées qui servent le même but.
Séparément, des haricots frits ou des haricots pinto sont préparés. Les haricots pinto doivent être cuits, écrasés et frits nature ou avec vos épices mexicaines préférées. Les graines de citrouille (pepita) ajoutent un goût unique et sont grillées jusqu’à ce qu’elles éclatent.
Les tomates sont transformées en une salsa composée de tomates hachées, d’oignons, d’ail, de piments jalapenos, de coriandre et de jus de citron. La laitue hachée, les oignons verts, le maïs, le jicama, les olives et le riz espagnol sont des options à ajouter à votre salade de tacos. Une variété de fromages râpés peut être incluse.
Le queso blanco est similaire à un fromage Monterrey Jack ou Mozzarella. Le chihuahua est similaire au cheddar doux et le cotija est comparable au parmesan italien fort. Il existe plusieurs autres fromages mexicains mais entre ces trois, une salade de tacos sera complète.
Les touches finales sont de la coriandre fraîche, de l’avocat, de la crème sure et votre choix de vinaigrettes. L’avocat peut être nature ou transformé en guacamole et utilisé comme garniture. Le guacamole comprend de l’avocat, des oignons, des piments, du sel et du jus de citron ou de lime.
Les versions américaine et européenne d’une salade de tacos utilisent souvent un ranch, du fromage bleu, de l’huile et du vinaigre ou des vinaigrettes au citron et au tahini. Il existe de merveilleuses vinaigrettes mexicaines plus authentiques, utilisant des combinaisons telles que les pepitas et la coriandre.
Comme pour la plupart des salades, la vinaigrette est généralement responsable de la majorité des matières grasses dans le plat. Si vous préférez une vinaigrette faible en gras, vous pouvez opter pour une huile d’olive et du vinaigre de citron ou de vin rouge, arrosé de la salade de tacos. Avec les épices impliquées dans la viande hachée et les haricots frits, des épices supplémentaires pour cette vinaigrette sont inutiles.
Dans la plupart des cas, si vous avez épicé vos ingrédients de viande, de haricots et de riz, vous voudrez avoir une vinaigrette simple. Si vous avez des ingrédients simples, alors une vinaigrette plus colorée et épicée sera préférée. Une salade de tacos peut être préparée finement hachée et placée en couches ou mélangée dans un mélange de couleurs et de textures.