Choisir les meilleurs couverts d’hôtel, c’est acheter des couteaux, fourchettes et cuillères qui se marient non seulement avec la vaisselle de votre établissement, mais aussi avec votre établissement. Par exemple, des couverts d’hôtel bon marché et dépareillés peuvent convenir à un hébergement économique avec un café plutôt qu’une salle à manger formelle. Si votre hôtel est plus haut de gamme et propose une cuisine raffinée, seuls les couverts les plus élégants et assortis sont acceptables.
Si vous faites d’abord une liste des fournisseurs d’hôtels et de restaurants dont les couverts correspondent au style de votre hôtel, qu’il soit économique, luxueux ou quelque part entre les deux, vous pouvez gagner du temps. De cette façon, vous n’aurez pas à examiner page après page de catalogues en ligne ou imprimés avant de choisir la meilleure coutellerie d’hôtel pour votre entreprise. Vous pouvez simplement considérer une courte liste de produits de quelques fournisseurs et comparer leurs prix avant de prendre votre décision.
N’oubliez pas de considérer la qualité que vous obtiendrez pour votre argent. Les couverts en acier inoxydable ont un bon poids dans la main et durent beaucoup plus longtemps que les ensembles de couteaux, fourchettes et cuillères bon marché. Ce que vous économisez de l’argent au départ peut vous coûter plus cher à la fin, car vous devrez probablement remplacer les couverts bon marché de l’hôtel beaucoup plus tôt que vous ne le feriez pour des pièces de bonne qualité.
Choisissez des couverts qui résisteront à votre système de lavage de vaisselle. Les lave-vaisselle commerciaux peuvent être extrêmement usants sur les couverts. L’acier inoxydable résiste bien mieux au lavage automatique constant de la vaisselle que les couverts découpés à l’emporte-pièce, qui sont estampés dans un métal fin plutôt que moulés. Les couverts coupés à l’emporte-pièce et bon marché ont tendance à être plus facilement rayés que les variétés d’acier inoxydable; les couverts avec des rayures ne sont pas le meilleur look pour les tables à manger d’hôtel.
Il est important de réfléchir à la conception des couverts de l’hôtel que vous choisissez. Par exemple, les couteaux à beurre seuls ne fonctionneront pas pour un restaurant d’hôtel-grill. Des couteaux à steak de bonne qualité avec de solides bords dentelés ne feront que rendre les steaks de l’hôtel plus tendres s’ils coupent bien. Les poignées en bois peuvent ajouter au charme rustique d’une atmosphère de steakhouse. Si votre hôtel est un manoir victorien, en revanche, des couverts en acier inoxydable ornés et détaillés seraient plus appropriés.
Lors de la sélection des couverts pour votre établissement, n’oubliez pas de tenir compte de votre menu. Vous aurez peut-être besoin de couverts d’hôtel supplémentaires qui ne sont pas inclus dans une mise en place régulière. Par exemple, vous aurez peut-être besoin de fourchettes à fruits de mer, d’ustensiles à escargots, de baguettes ou de cuillères à soupe asiatiques selon la nourriture servie dans votre salle à manger.
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