Pour choisir les meilleurs ingrédients pour les cupcakes, recherchez des produits de qualité. Par exemple, de vrais zestes et jus de citron peuvent créer des cupcakes citronnés au goût authentique, tandis que les ingrédients artificiels aromatisés au citron auront probablement un goût moins réaliste. Évitez les ingrédients avec du sucre et des additifs en excès tels que le cacao sucré, car la saveur a tendance à être moins riche. Il est préférable d’ajouter votre propre sucre afin de contrôler la quantité de douceur ainsi que la qualité de l’édulcorant. Comme les cupcakes doivent généralement avoir une texture légère et moelleuse, l’utilisation de farine blanche et de sucre est généralement meilleure que la farine de blé entier et la cassonade.
Une exception au sucre blanc ou à la farine est meilleur lors de la préparation de cupcakes au chocolat. Le sucre roux, avec sa teneur élevée en mélasse, peut ajouter une agréable richesse au chocolat. La densité et la qualité de noisette peuvent bien convenir aux cupcakes au chocolat, mais sont beaucoup trop texturées pour la plupart des autres variétés. Les ingrédients à base de cacao pour les cupcakes sont les meilleurs dans les variétés non sucrées qui peuvent être aussi sucrées que vous le souhaitez avec du sucre brun. Si vous utilisez des pépites de chocolat en plus ou à la place de la poudre de cacao, la qualité supérieure des pépites mi-sucrées peut être un excellent choix.
Des pépites de chocolat noir de bonne qualité peuvent également servir de décorations de cupcakes à placer sur le glaçage. Le cacao non sucré peut être idéal pour faire un glaçage au chocolat à la crème au beurre, car il est simple de le mélanger progressivement au sucre glace et au beurre jusqu’à ce que la saveur désirée soit atteinte. Pour les meilleurs ingrédients de glaçage pour les cupcakes, du vrai beurre avec du lait entier ou de la crème légère ou épaisse doit être utilisé pour créer un chocolat riche ou d’autres saveurs de glaçage.
Gratter une gousse de vanille dans un glaçage blanc et une pâte à cupcake peut donner une saveur intense et délicieuse. Si vous ne voulez pas l’apparition de petites taches sombres dans vos cupcakes, vous pouvez opter pour un extrait de vanille pur à la place. Ce type est plus cher que les extraits avec des arômes artificiels et des charges ajoutées, mais vous pouvez généralement en utiliser moins car il s’agit de vanille pure et non diluée. Pour les saveurs de citron ou d’orange, de vrais fruits avec à la fois leur jus et leur zeste, ou leur zeste râpé, constituent les meilleurs ingrédients pour les cupcakes pour ajouter un attrait authentique et rafraîchissant aux agrumes.
Assurez-vous que les ingrédients de votre cupcake sont frais. La farine rance ne donnera pas le meilleur goût à une saveur de cupcake. Des œufs frais doivent être utilisés dans la pâte à cupcakes, et du lait ou de la crème frais, plutôt que des variétés aigres, doivent être votre choix pour les glaçages. Pour choisir les meilleurs ingrédients pour les cupcakes, gardez toujours une trace des dates de péremption de vos produits de boulangerie.