Les rondelles d’oignons sont des tranches rondes d’Americana (mais aussi populaires au Royaume-Uni, au Canada et en Malaisie) qui ont gagné en popularité avec la vague de restaurants et de restaurants de hamburgers, puis avec les nombreux restaurants de restauration rapide qui les servent encore. Bien qu’il n’y ait pas de date claire sur la première apparition de ces anneaux salés croustillants frits et riches en matières grasses, il existe des preuves que les gens les cuisinaient dès les années 1930, avec des recettes apparaissant dans des publicités pour Crisco dans un magazine.
En règle générale, lorsque les gens parlent de rondelles d’oignon, ils font référence à des oignons qui ont été tranchés et séparés en rondelles. Ils sont ensuite trempés dans la pâte, et peuvent être roulés dans de la chapelure ou des miettes de craquelins, avant d’être rapidement frits. Le processus de friture devrait donner un extérieur croustillant et une tranche d’oignon cuit doux à l’intérieur. Une friture excessive peut entraîner une cuisson excessive des rondelles d’oignon à l’intérieur, et la friture dans de l’huile mal chauffée donne généralement des rondelles très grasses.
Pour ceux qui doivent avoir des rondelles d’oignon entre leurs visites aux restaurants ou aux fast-foods, il existe plusieurs alternatives. Le premier et le meilleur d’entre eux est de fabriquer vos propres bagues à la maison, bien que cela puisse prendre beaucoup de temps. Il est utile de disposer d’une friteuse domestique qui chauffera l’huile à la bonne température. Pour réduire la teneur en matières grasses, certaines personnes préparent des versions cuites au four, mais celles-ci peuvent ne pas être aussi croustillantes que les versions frites.
Vous pouvez également acheter des rondelles d’oignon dans la section des aliments surgelés de votre épicerie. Ceux-ci peuvent être cuits au four ou frits, et ils peuvent satisfaire votre envie de bagues. Des entreprises comme French’s fabriquent des bagues en conserve. Ceux-ci sont utilisés dans des recettes comme la casserole de haricots verts populaire, et sont généralement doux et flexibles jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ils peuvent également ne pas avoir la forme d’anneau traditionnel, mais plutôt de longs bâtons d’oignons.
Bien que vous trouviez des rondelles d’oignon traditionnelles dans de nombreux restaurants de restauration rapide, quelques restaurants de restauration rapide n’utilisent pas les tranches d’oignons en rondelles traditionnelles et composent plutôt les rondelles avec des morceaux d’oignon. Bien qu’il s’agisse probablement d’un appareil permettant d’économiser du travail, il n’a pas tout à fait le même goût que les rondelles d’oignon standard. Dans les restaurants ou les pubs, vous pouvez trouver des variantes sur le type de pâte utilisé pour faire des rondelles d’oignon. Une pâte particulièrement populaire est la pâte à la bière, qui ajoute une saveur piquante au goût général des anneaux.