Devenir un traiteur n?cessite un certain nombre de comp?tences diff?rentes. Premi?rement, une personne a g?n?ralement besoin de talent pour cuisiner, pr?parer et servir des aliments qui ont l’air et qui ont bon go?t. Ensuite, une personne dans ce domaine a ?galement besoin de comp?tences commerciales et organisationnelles pour assurer le succ?s de son entreprise de restauration. Dans de nombreux endroits, les traiteurs doivent ?galement demander une licence et disposer d’un lieu approuv? par la juridiction ? partir duquel offrir leurs services de restauration.
Une personne qui souhaite devenir traiteur doit g?n?ralement savoir non seulement pr?parer des plats savoureux, mais aussi les servir de mani?re attrayante. Une personne qui d?marre cette entreprise a besoin d’exp?rience dans la pr?paration d’une grande vari?t? d’aliments et de la capacit? de s?lectionner ou de sugg?rer des menus pour divers types d’?v?nements. Par exemple, il a g?n?ralement besoin de savoir comment pr?parer des amuse-gueules amusants, des repas simples et ?l?gants et des plats complexes. Savoir comment pr?parer au moins certains plats ethniques peut donner ? un nouveau traiteur un march? cible plus large. Un aspirant traiteur peut ?tre un cuisinier autodidacte ou suivre des cours de cuisine.
En plus des comp?tences culinaires, une personne qui souhaite devenir traiteur a g?n?ralement besoin de comp?tences commerciales et organisationnelles. La restauration ?tant une entreprise, une personne qui opte pour cette carri?re doit g?n?ralement savoir comment d?marrer une entreprise et la g?rer de mani?re ? maximiser la rentabilit?. Il aura besoin de comp?tences en comptabilit? et de la capacit? de cr?er et de respecter un budget, ainsi que de comp?tences en planification, planification et marketing. Souvent, une personne qui souhaite devenir traiteur peut lire des livres sur la cr?ation d’une entreprise et perfectionner ses comp?tences en affaires au fur et ? mesure qu’elle acquiert de l’exp?rience dans la restauration. D’autres, cependant, peuvent trouver utile de suivre des cours de commerce ou m?me de chercher un dipl?me en commerce.
Les comp?tences organisationnelles sont ?galement importantes pour une personne qui souhaite devenir traiteur. Une personne dans ce secteur d’activit? peut avoir ? planifier des ?v?nements, cr?er des menus, cr?er des syst?mes de classement et tenir des registres minutieux. Il peut ?galement avoir ? tenir un inventaire des fournitures et du mat?riel. De bonnes comp?tences organisationnelles sont n?cessaires pour emballer et transporter les aliments, maintenir une cuisine de restauration en ordre fonctionnel et m?me d?cider o? positionner les employ?s pour pr?parer, cuisiner et servir les aliments.
De nombreuses juridictions exigent que les traiteurs obtiennent une licence. Les exigences en mati?re de licence varient d’un endroit ? l’autre, mais peuvent inclure une cuisine s?par?e de la cuisine personnelle, certaines fournitures sanitaires et une connaissance de la pr?paration et du stockage des aliments en toute s?curit?. Dans certains endroits, la cuisine d’un aspirant traiteur doit ?tre inspect?e avant de pouvoir obtenir une licence.
Une fois qu’une personne est pr?te ? commencer sa carri?re de traiteur, elle devra trouver des clients qui ont besoin de ses services. Il peut annoncer ses services dans les annuaires t?l?phoniques locaux ainsi que dans les journaux et magazines. Par exemple, un traiteur peut s’assurer de nouveaux clients en faisant de la publicit? dans un magazine de mariage. Il peut ?galement distribuer des d?pliants et des cartes de visite, en demandant des r?f?rences ? ses amis et aux membres de sa famille. Certains nouveaux traiteurs peuvent ?galement trouver des clients en publiant des sites Web et des communiqu?s de presse. M?me le d?marchage t?l?phonique peut aider.