Pour devenir gérant de pub, vous devez être capable de comprendre et de diriger avec succès tous les aspects d’un pub. Ces gestionnaires doivent souvent exercer simultanément les fonctions de plusieurs autres personnes, dont celles de gestionnaire d’employés, de directeur des ressources humaines, de comptable et, le cas échéant, de serveur ou de serveuse. Dans le secteur des pubs, l’expérience est généralement plus importante que l’éducation, et travailler à de nombreux rôles différents au sein d’un pub est le meilleur moyen d’acquérir toutes les compétences nécessaires.
Obtenez une solide connaissance de tous les aspects d’un pub, du nettoyage des sols à l’équilibrage du budget, si vous souhaitez devenir gérant de pub. Travailler dans les bars est le meilleur moyen d’acquérir les compétences nécessaires à la gestion. Découvrez ce qu’il faut pour être un bon serveur, un bon barman, un bon videur et tout autre travail important pour l’entreprise. Ces expériences réelles seront utiles, car un manager doit comprendre comment chaque travail complète l’ensemble du pub.
L’un des principaux emplois d’un gérant de bar est celui de directeur des ressources humaines. Le secteur des services a un taux de roulement du personnel élevé, ce qui signifie qu’il y a constamment des emplois à pourvoir. Pour devenir gérant de pub, vous devez savoir ce qui fait un bon employé et quels sont les compétences et le niveau d’expérience nécessaires pour chaque poste ouvert. L’expérience de travail dans ces rôles vous aidera à évaluer les talents.
Il faut être capable de gérer la gestion du personnel avec la même compétence. Établir des horaires hebdomadaires est l’une des tâches les plus difficiles, car cela nécessite de faire travailler plusieurs personnes pendant des heures tout en s’assurant que le pub n’est pas en sureffectif ou en sous-effectif. La gestion des employés signifie également s’assurer que les serveurs et serveuses, les barmans et les autres employés travaillent bien ensemble, sont motivés et stimulés.
La tenue de livres et la comptabilité sont d’autres éléments importants nécessaires pour devenir gérant de pub. Commander des fournitures, comptabiliser les reçus et analyser les chiffres afin de rester rentable sont tous des éléments essentiels à la gestion d’un pub. Une aptitude pour les nombres est très utile dans ce cas.
Travailler dans les différents emplois autour du pub est une excellente préparation, et une étape populaire pour devenir gérant de pub consiste d’abord à travailler en tant qu’assistant gérant. Ici, vous apprenez et pratiquez toutes les compétences nécessaires, mais avec les conseils du gérant du pub pour vous aider. Souvent, le directeur adjoint supervisera les moments les moins chargés de la journée ou travaillera en tandem avec le directeur du pub.
Devenir gérant de pub nécessite plusieurs années de formation en cours d’emploi et d’apprentissage des différents éléments qui font fonctionner un pub. En relevant avec succès les défis de la dotation, de la gestion, de la comptabilité et plus encore, vous serez préparé. Être gérant de pub nécessite une grande capacité à conserver les connaissances et la flexibilité de travailler plusieurs emplois à la fois.