Un pub, abr?viation de public house, est un ancien bar de style europ?en connu pour son atmosph?re d?contract?e et ses repas l?gers. Les pubs sont particuli?rement associ?s ? la Grande-Bretagne. Le g?rant du pub supervise tout le personnel et s’assure que le bar r?alise des b?n?fices tout en respectant les r?glementations du code de la sant?. Pr?parer le budget de fonctionnement annuel et mettre en ?uvre son plan tout au long de l’ann?e est la t?che principale d’un g?rant de pub.
L’inventaire est une pr?occupation majeure des g?rants de pub. Ils doivent s’assurer qu’il y a suffisamment de stock pour r?pondre ? la demande des clients. Une grande diff?rence entre les bars et les pubs r?guliers est que le style pub de l’?tablissement est connu pour brasser de la bi?re sur place, bien que tous les pubs ne brassent pas leurs propres boissons. En plus des bi?res artisanales ou commerciales, les pubs servent d’autres boissons alcoolis?es, telles que le vin, ainsi que des boissons gazeuses non alcoolis?es.
Comme la plupart des pubs servent un certain type de nourriture, les g?rants ou leurs chefs doivent commander des ingr?dients pour les recettes. La planification des choix de menu que l’?tablissement servira rel?ve ?galement de la responsabilit? d’un g?rant de pub?; il ou elle est susceptible de pr?parer le plan avec la contribution du chef. Les repas doivent convenir au style de pub d?contract? et d?contract? et se marier bien avec les bi?res. Une s?lection d’entr?es et de sandwichs est le plat principal de nombreux pubs. Certains ?tablissements de pub sont connus pour leurs plats plus copieux, tels que les p?t?s ? la viande et les rago?ts.
Un g?rant de pub doit embaucher et former du personnel ainsi que des pompiers si n?cessaire. Il ou elle doit ?tre capable de faire tous les travaux dans le pub et de remplir au besoin. Diriger le personnel est une responsabilit? quotidienne pour les g?rants de pub; les r?unions et les ?valuations de performance peuvent aider ? tenir les travailleurs au courant des attentes de la direction. Selon la taille du pub, le g?rant peut avoir de 10 ? 50 employ?s ? superviser.
La promotion du pub par la publicit? et les efforts de marketing est un devoir du g?rant. Il ou elle peut organiser des soir?es de bingo ou de jeux comme strat?gie pour attirer plus de clients. Les sp?ciaux alimentaires ou les coupons dans les journaux locaux peuvent ?tre d’autres moyens qu’un g?rant de pub utilisera pour attirer les habitants. Les pubs sont tr?s connus pour leur atmosph?re de quartier et souvent les locaux deviennent des clients r?guliers.
De nombreux directeurs de pub embauchent des professionnels de la tenue de livres et de la comptabilit? pour g?rer l’aspect financier de l’entreprise. Le gestionnaire doit toujours surveiller les livres et suivre les imp?ts. La commande de fournitures de restaurant et de bar est g?n?ralement effectu?e par le g?rant du pub, bien qu’un chef puisse passer des commandes de nourriture r?guli?res.