Pour préparer du pain pour la bruschetta, vous devez choisir le bon type de pain, puis le trancher à la bonne épaisseur. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive sur un seul côté de chaque tranche ou des deux côtés, puis placer les tranches au four à 450 degrés F (environ 230 degrés C). Le pain doit griller pendant environ cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Si vous souhaitez le faire de manière traditionnelle, vous pouvez faire griller le pain dans une poêle à frire pendant environ une minute, puis marquer la surface d’un côté avec un couteau. Ensuite, frottez le pain avec une gousse d’ail pour le parfumer, arrosez le pain d’huile d’olive et saupoudrez de sel pour terminer.
Le meilleur pain pour bruschetta est un pain italien ou français. Choisissez une miche de pain qui a une croûte ferme et épaisse et une consistance ferme également. Vous pouvez bien sûr utiliser d’autres types de pain, mais les pains italiens ou français sont le plus souvent utilisés.
Trancher le pain pour la bruschetta dans le bon sens. La méthode traditionnelle consiste à couper le pain en morceaux d’environ 0.5 pouce (environ 1.25 cm) d’épaisseur. Il est également préférable de trancher le pain en diagonale car cela ajoute un attrait esthétique.
L’huile d’olive est le plus souvent utilisée pour préparer du pain pour la bruschetta, et vous avez la possibilité de huiler le pain avant ou après le grillage. Si vous décidez de le faire à l’avance, vous pouvez huiler les deux ou un seul côté du pain. Il est préférable d’utiliser un pinceau à pâtisserie pour badigeonner l’huile sur le pain, mais vous pouvez également arroser l’huile.
Les tranches de pain doivent être placées sur un plat allant au four sur la grille supérieure dans un four préchauffé. Réglez le four à environ 450 degrés F (environ 230 degrés C) et laissez le pain cuire entre cinq et six minutes. Une astuce pratique consiste à vous assurer que la grille du four est placée en haut avant de préchauffer le four, car il est plus difficile de déplacer la grille du four lorsqu’elle est chaude.
Traditionnellement, le pain pour bruschetta est grillé sur une plaque chauffante. Si vous utilisez cette technique, il n’est pas nécessaire d’appliquer de l’huile d’olive au préalable. Faire griller le pain pendant une minute de chaque côté, ou jusqu’à ce que des marques de plaque chauffante apparaissent, puis trancher légèrement un côté avec un couteau. Une fois que la surface est rugueuse, vous pouvez frotter plusieurs fois une gousse d’ail pelée sur la surface pour lui donner de la saveur. Versez ensuite un filet d’huile d’olive sur les tranches grillées et terminez par une légère pincée de sel.
Si vous préférez donner au pain pour bruschetta une saveur d’ail sans le frotter avec de l’ail, vous pouvez faire votre propre huile d’olive à l’ail en épluchant quelques gousses d’ail et en les stockant dans un récipient d’huile d’olive. Les clous de girofle seront conservés et parfumeront l’huile, qui peut être appliquée au pinceau ou en filet sur le pain à la place de l’huile d’olive nature.