Un stagiaire en gestion h?teli?re travaille dans les diff?rents d?partements d’un h?tel pour se renseigner sur les op?rations quotidiennes au sein de toutes les divisions et d?partements. Le stagiaire acquiert de l’exp?rience dans tous les aspects de la gestion d’une entreprise h?teli?re, y compris la connaissance du trafic saisonnier, de la concurrence, du marketing, des ventes et de la budg?tisation. Il ou elle acquiert de l’exp?rience dans les politiques de l’entreprise, comment soumettre des rapports de statut et apprend ? analyser les commentaires des clients et ? les utiliser ? l’avantage de l’h?tel. Comme tous les employ?s de l’h?tel, le stagiaire doit ?tre cordial et donner un excellent service client. Les avis que le stagiaire re?oit de ses sup?rieurs sont souvent tr?s importants pour l’avenir de sa carri?re. De nombreux stagiaires sont encore ? l’?cole ou sont de nouveaux dipl?m?s ; leurs exp?riences professionnelles m?nent souvent directement ? un emploi ? temps plein. De plus, ces exp?riences peuvent aider les jeunes professionnels ? d?terminer les d?partements et les divisions qu’ils appr?cient le plus, ce qui peut contribuer ? rendre leur travail plus satisfaisant ? long terme.
Focus sur le service client
Le service ? la client?le est une priorit? ?lev?e du personnel de tout h?tel et constitue souvent la responsabilit? la plus importante d’un stagiaire en gestion h?teli?re. Apprendre ? interagir avec les clients, ? traiter leurs plaintes et ? r?soudre leurs probl?mes est g?n?ralement l’une des parties les plus importantes du travail. Il peut ?galement prendre de nombreuses formes ; parfois, les stagiaires r?pondent au t?l?phone, travaillent ? la r?ception ou s’occupent de la conciergerie. Ils peuvent ?galement ?tre charg?s de v?rifier au hasard avec les invit?s afin d’?valuer la qualit? de leur visite et de r?pondre ? toute pr?occupation urgente.
Entretien m?nager et services sp?ciaux
Les programmes de formation peuvent varier un peu en fonction des sp?cificit?s de l’h?tel et du programme, mais la plupart du temps, les stagiaires alternent entre diff?rents d?partements afin d’avoir une vue d’ensemble de la fa?on dont tout fonctionne. On pense g?n?ralement que la rotation produit les meilleurs directeurs g?n?raux. Dans cette veine, de nombreuses personnes passent du temps ? g?rer, superviser et parfois m?me participer au service d’entretien m?nager, en s’assurant que toutes les chambres sont propres et bien approvisionn?es.
Les h?tels qui ont des services sp?ciaux comme les spas ou les centres de conf?rence pr?sentent g?n?ralement des emplois suppl?mentaires pour le stagiaire. Il est g?n?ralement important de conna?tre le personnel qui g?re ces diff?rentes divisions ainsi que de comprendre comment ces services s’int?grent dans la mission plus large de l’h?tel dans son ensemble. De m?me, les stagiaires inspectent souvent ?galement les espaces publics et les terrains ext?rieurs pour s’assurer que ces d?partements gardent les choses propres et pr?sentables.
Op?rations de salle ? manger et de cuisine
La description de poste du stagiaire gestionnaire d’h?tel implique ?galement g?n?ralement la supervision de la salle ? manger et les op?rations des salles de banquet. Il ou elle peut passer en revue le menu avec le chef et s’assurer que les op?rations se d?roulent sans heurts, et aide souvent ? superviser et ? g?rer les serveurs. Aider ? organiser les r?servations et ? g?rer les pr?occupations des clients fait souvent partie des t?ches requises.
Responsabilit?s financi?res et administratives
Sous leur ext?rieur poli, les h?tels sont des entreprises comme la plupart des autres entreprises. Comprendre l’?conomie de base et un bon sens des affaires est une partie importante de l’exp?rience de formation dans la plupart des cas. Le stagiaire, g?n?ralement sous la supervision du directeur de l’h?tel, apprendra probablement des choses comme la fixation des tarifs des chambres, la gestion de la publicit? et l’?quilibrage des d?penses afin que l’h?tel puisse r?aliser des b?n?fices et se conformer aux exigences d’une plus grande cha?ne ou d’une soci?t? m?re, le cas ?ch?ant. Les gestionnaires en formation peuvent ?galement ?tre charg?s d’aider le directeur g?n?ral ? planifier les budgets des diff?rents services de l’h?tel.
Le stagiaire en gestion h?teli?re apprend g?n?ralement ?galement ? interviewer et ? embaucher de nouveaux employ?s en plus des ?valuations r?guli?res conform?ment aux politiques de l’h?tel. Une fois que cette personne devient manager, elle devra probablement former de nouveaux employ?s, donc apprendre les bases d?s le d?but est souvent tr?s b?n?fique.
Importance des critiques solides
Il arrive souvent que les stagiaires acc?dent directement ? des postes de gestion ind?pendants, bien que cela d?pende en grande partie des ?valuations qu’ils re?oivent au cours de leurs diff?rentes rotations et de la force des liens qu’ils nouent au cours de cette p?riode. La plupart des stagiaires sont soit des ?tudiants en gestion h?teli?re, soit de jeunes dipl?m?s. Les stages les plus comp?titifs vont g?n?ralement aux ?tudiants les plus forts, mais m?me le poste le plus convaincant ne garantit g?n?ralement pas un poste de direction souhaitable sans beaucoup de travail. Les stagiaires doivent g?n?ralement continuer ? prouver leur valeur afin de d?crocher le type d’emploi qu’ils souhaitent dans le style d’h?tel et l’emplacement qu’ils trouvent les plus souhaitables.