Les barres de céréales sont des barres à base de céréales comme l’avoine, le seigle, le riz et le blé. Vous pouvez également entendre une barre de céréales appelée barre de petit-déjeuner, en référence au fait que de nombreuses personnes mangent des barres de céréales au lieu du petit-déjeuner, bien que cet aliment puisse techniquement être consommé à tout moment. De nombreuses entreprises fabriquent des barres de céréales, la plupart des marchés vendant une gamme d’options. Il est également possible de faire des barres de céréales à la maison, en combinant un mélange de céréales, de noix et d’autres ingrédients avec un sirop épais chauffé et en laissant le mélange refroidir et figer dans un plat allant au four avant de le couper en barres.
En plus de l’ingrédient céréalier clé, les barres de céréales contiennent généralement une sorte de sirop qui agit comme une colle pour rassembler le grain afin qu’il reste en forme de barre. Le choix de sirop le plus courant est un sirop de sucre, bien que d’autres mélanges ressemblant à de la colle puissent également être utilisés. Des ingrédients comme des fruits, des noix, des bonbons, etc. peuvent également être ajoutés à une barre de céréales pour en rehausser la saveur et le goût, et certaines barres de céréales sont trempées dans des enrobages de yogourt ou de bonbons.
L’idée derrière les barres de céréales est qu’elles fournissent une collation rapide ou un petit-déjeuner pour quelqu’un qui est en déplacement. Préparer un petit-déjeuner complet peut être un défi pour quelqu’un qui a un emploi du temps serré, et beaucoup de gens pensent que le petit-déjeuner est un repas important, donc les barres de céréales comblent le besoin. Quelqu’un peut également grignoter une barre de céréales au milieu de la journée, certaines personnes portant des barres de céréales afin de contrôler leur glycémie. Une barre de céréales avant une séance d’entraînement peut apporter plus d’énergie, de même qu’une barre de céréales consommée à un point bas de la journée de travail.
La valeur nutritionnelle des barres de céréales varie considérablement. De nombreuses entreprises fabriquent des versions fortement sucrées, avec une faible teneur en fibres et peu de vitamines ou de minéraux. Bien que ces barres de céréales puissent être savoureuses, elles ne confèrent pas beaucoup de valeur nutritive et peuvent ne pas offrir les mêmes avantages qu’une version plus saine. Surtout lorsque les barres de céréales sont consommées comme substitut de repas, il est important de rechercher une barre de céréales qui fournit une nutrition de base, plutôt qu’une barre de céréales qui est essentiellement une friandise sucrée dans les vêtements de loup.
Il y a certaines choses à rechercher lors de l’achat de barres de céréales qui peuvent être utilisées pour sélectionner un produit ayant la plus grande valeur nutritive. La teneur en sucre doit être faible, idéalement inférieure à 15 grammes, tandis que la teneur en fibres doit être élevée, généralement supérieure à cinq grammes. Une haute teneur en protéines est une autre chose à rechercher, tout comme les vitamines comme C et A, avec une barre de céréales ayant idéalement au moins 25 % de la valeur quotidienne de deux vitamines ou plus. Évitez les barres de céréales trempées dans des enrobages de bonbons ou les barres de céréales contenant des ingrédients comme des guimauves, des morceaux de chocolat et d’autres ingrédients de bonbons. Les fruits secs et les noix sont de bons ingrédients à rechercher, car ils peuvent apporter une valeur nutritionnelle supplémentaire.