Un jambon de Virginie est un autre nom pour un jambon de pays. Les jambons de pays sont souvent vendus séchés mais non cuits, ce qui permet de conserver le jambon et de le conserver sans réfrigération. Ils peuvent également être vendus complètement cuits et tranchés ou fumés. Ce type spécifique de jambon a été inventé au milieu des années 1900, et il existe une différence entre les jambons de Virginie et les jambons de style Virginie. Des tranches de jambon de Virginie sont généralement servies certains jours fériés et comme viande de petit-déjeuner.
Les jambons de pays sont traditionnellement assez salés car ils sont salés. La salaison au sel consiste simplement à recouvrir une viande de sel, ce qui évacue l’humidité et ralentit le processus d’oxydation. Il s’agit d’une ancienne méthode de salaison de la viande qui a été principalement utilisée jusqu’aux années 1900. À l’époque moderne, il existe différentes méthodes de conservation de la viande, telles que l’utilisation de différents types de conservateurs ou la congélation de la viande. Après avoir été salé, le jambon est enveloppé dans du parchemin et ensaché, puis vendu aux consommateurs.
Dans la plupart des cas, un jambon de Virginie entier est uniquement salé plutôt que cuit. Parfois, le jambon est également fumé ou se décline en plusieurs variétés. On trouve également du jambon de Virginie tranché et cuit dans certaines épiceries. Lorsqu’il est vendu en tranches précuites, le jambon de Virginie est généralement coupé en steaks de jambon. Les steaks de jambon sont des tranches épaisses et rondes qui ressemblent plus à des steaks qu’à une tranche standard de viande de sandwich.
Un jambon de Virginie est simplement un jambon de pays séché dans une certaine région des États-Unis. D’autre part, un jambon de style Virginie fait référence à la façon dont le jambon a été cuit plutôt qu’à l’endroit. Un jambon marqué VA Style est toujours un jambon de pays affiné de la même manière, mais il n’a probablement pas été affiné en Virginie. Ils sont parfois marqués de cette façon pour être plus reconnaissables aux personnes qui connaissent les jambons de pays comme les jambons de Virginie, même s’il s’agit de la même chose.
Les jambons de pays sont généralement cuits au four, mais ils peuvent aussi être frits. Aux États-Unis, le jambon de Virginie est le plus populaire pendant les fêtes telles que Thanksgiving et Noël. Par exemple, lors de ces jours fériés, un jambon peut être servi avec une dinde, bien que certaines familles choisissent une viande à cuisiner plutôt que de cuisiner les deux. Le jambon est parfois également servi comme viande de petit-déjeuner avec des œufs, des fruits ou du café. Ce type de jambon est un peu salé à utiliser comme viande de sandwich et convient mieux à une consommation en petites quantités.