Les beignets sont un mélange de différents ingrédients qui sont recouverts de pâte, puis frits. « Beignet » vient du mot latin frictura qui se traduit par frit ou faire frire. Tout ingrédient trempé dans la pâte et frit peut essentiellement être un beignet, bien qu’il ne soit pas toujours appelé ainsi. Bien que nous soyons plus habitués aux beignets aux pommes ou aux bananes, il n’est pas rare d’avoir un beignet à base de viande, comme du poisson frit, ou à base de légumes. En fait, le tempura végétarien est essentiellement composé de légumes trempés dans la pâte et rapidement frits, il pourrait donc certainement être défini comme des beignets de légumes.
Les aliments peuvent être trempés dans la pâte ou mélangés à des pâtes. Le beignet américain aux pommes, souvent vendu avec des beignets, est un mélange de pâte à gâteau et de pommes hachées. Les beignets de palourdes ou de crabe pourraient également être considérés comme des beignets, tout comme les latkes de pommes de terre, un mélange de pommes de terre râpées, d’œufs et d’assaisonnements. Parfois, la pâte elle-même est frite sans aucun autre ingrédient. Ce sont aussi essentiellement des beignets. Un beignet à base de pâte pourrait être appelé un beignet, tout comme un gâteau en entonnoir.
Vous pouvez vraiment utiliser votre imagination quand il s’agit d’ingrédients pour beignets, mais le plus important est de savoir comment faire frire correctement les aliments. Une huile trop froide lors de l’ajout d’aliments donnera un goût huileux et gras, ce qui n’est pas souhaitable. Une huile trop chaude peut également provoquer des beignets moins parfaits que des beignets brûlés. Les friteuses électriques avec des réglages de température contrôlables éliminent souvent les conjectures de la friture, mais pour les cuisiniers expérimentés, une simple jauge de température et une idée de l’apparence et de l’odeur de l’huile sont souvent suffisantes pour produire des aliments parfaitement frits.
Pratiquement n’importe quel endroit dans le monde où les gens font frire des aliments auront leurs propres types de beignets. Au Royaume-Uni, par exemple, vous pouvez commander un beignet de pois pur comme plat de pub standard. De nombreux pays asiatiques fabriquent des beignets à la banane, et ceux-ci sont également populaires en France où ils peuvent être servis avec une sauce au citron. Les cuisiniers malaisiens préparent des ignames frites et des patates douces, qui sont populaires et vendues dans les stands des zones urbaines. Aux États-Unis, vous trouverez une variété de types de beignets, bien que la pomme semble être la plus courante.
L’une des grandes questions culinaires est de savoir ce qu’est vraiment un beignet. Est-ce un gâteau, un beignet ou une pâtisserie ? La friture suggère son association étroite avec les beignets, en particulier les beignets et les beignets. D’un autre côté, un beignet peut être très croustillant, suggérant qu’il est mieux classé comme une pâtisserie. Indépendamment d’où vous descendez sur cet argument, il ne fait aucun doute que le beignet est l’un des aliments les plus savoureux et les plus populaires dans de nombreuses régions du monde.