Les brownies à la guimauve combinent du chocolat, de la guimauve et souvent du caramel au beurre pour créer une touche gluante à une friandise de brownie classique. Fabriqués principalement avec des ingrédients de brownie traditionnels ou même un mélange de brownies en boîte, les brownies à la guimauve nécessitent que des guimauves miniatures soient mélangées dans la pâte à brownie ou fondues sur les friandises cuites pour faire un dessert de type s’more. Habituellement faits maison, ces bonbons sont souvent un favori des enfants et des adultes.
Les pépites de chocolat mi-sucré ou au lait, le chocolat à cuire non sucré ou la poudre de cacao servent normalement d’arôme de chocolat pour les brownies à la guimauve. Que les guimauves soient mélangées à la pâte ou superposées aux brownies cuits, les mini guimauves sont généralement préférées. Les ingrédients typiques du brownie, tels que la farine, la levure chimique, le beurre et les œufs, sont également inclus dans la plupart des versions. Ces brownies peuvent également être préparés avec un mélange de brownies et des guimauves. Des noix hachées peuvent également être ajoutées.
Lorsque des guimauves sont incluses dans la pâte à brownie, les ingrédients humides, tels que les œufs, l’extrait de vanille et le caramel au beurre ou le chocolat fondu, sont généralement combinés avec le sucre. Les ingrédients secs, généralement constitués de levure chimique, de farine et de sel, sont mélangés séparément puis mélangés aux ingrédients humides. Ensuite, les guimauves et les noix, si elles sont utilisées, sont mélangées à la pâte. Parfois, des pépites de chocolat sont également mélangées à ce moment-là. Une fois la pâte terminée, elle peut être versée dans un moule carré graissé et cuite au four.
Si des guimauves sont ajoutées après la cuisson des brownies, elles sont simplement omises de la pâte. Une fois les brownies cuits, ils sont retirés du four et les mini guimauves sont déposées en couche sur les brownies encore chauds. Des pépites de chocolat blanc ou au lait sont souvent superposées aux guimauves. Ensuite, les brownies sont brièvement remis au four pour permettre à la garniture de fondre. Certaines versions peuvent inclure une garniture au caramel une fois que la garniture à la guimauve et au chocolat a fondu.
D’autres versions encore du dessert créent une couche supplémentaire. Les brownies sont cuits, puis les guimauves sont saupoudrées sur le dessus et chauffées pour fondre. Ensuite, un glaçage composé de chocolat et de guimauve mélangés avec du lait, du sucre et du beurre est créé et étalé sur les guimauves fondues.
Une variante supplémentaire des brownies à la guimauve sont les brownies s’more. Ces bonbons sont créés un peu comme les autres brownies à la guimauve, mais ajoutent des biscuits Graham pour mieux imiter le goût classique du s’more. Ils utilisent également généralement des guimauves de taille normale au lieu de la variété miniature.