Un churro est la réponse espagnole au beignet, une collation sucrée croustillante et frite qui ressemble aux cornes du mouton churro. Ils sont populaires non seulement en Espagne, où ils sont souvent servis au petit-déjeuner, mais aussi au Mexique et dans plusieurs autres pays d’Amérique latine. Les Nord-Américains ne sont pas étrangers aux churros, que l’on trouve souvent dans les parcs d’attractions et dans les foires de comté.
Les churros sont généralement faits d’une pâte qui est versée dans de l’huile extrêmement chaude. Ils ne sont certainement pas une collation faible en gras en raison du processus de friture. Une fois que le churro est frit, il est traditionnellement roulé dans du sucre à la cannelle chaud. Le churro idéal a un croquant distinct quand on le mord, mais l’intérieur doit avoir une légère douceur au centre.
On peut souvent trouver des stands de churros en Espagne, où ces délicieuses collations sont préparées à la demande du client. Certaines petites boutiques sont appelées churrerias. Alternativement, les churrerias peuvent être des camions ou des wagons portables utilisés pour des festivals ou des événements locaux.
La plupart des cafés en Espagne proposent des churros le matin, et l’accompagnement le plus traditionnel pour eux est une tasse de chocolat chaud, qui peut également être épicé avec de la cannelle. Les gens plongent souvent les churros dans le chocolat et revendiquent cela comme l’expérience ultime du churro.
Dans d’autres pays, certains ajoutent de la garniture au churro. Les Cubains pourraient ajouter des fruits aux churros, et l’Argentine offre peut-être les churros les plus décadents, remplis de dulce de leche. Ces délicieuses pâtisseries peuvent également être fourrées de crème au chocolat ou à la vanille, et certaines sont fourrées au citron.
Certains churros sont tordus en formes rondes ou en bretzel, et d’autres sont simplement de longues affaires presque en forme d’étoile. Sous quelque forme que ce soit, ils sont clairement admirés. Il est certainement préférable de les acheter frais, car le churro qui reste longtemps est susceptible d’être gras. En fait, produire des churros est une affaire délicate. La température de l’huile doit être exactement la bonne pour que le churro soit légèrement frit, mais pas trop cuit. Si le churro cuit trop longtemps dans de l’huile à basse température, il risque d’avoir un goût gras.