Le bœuf stroganoff Crock-Pot est une version à la mijoteuse d’un plat russe classique du même nom. Presque toutes les coupes de bœuf peuvent être utilisées dans ce plat, bien que les moins chères soient généralement préférées. La sauce crémeuse traditionnelle que l’on trouve dans la plupart des plats de bœuf stroganoff est généralement composée d’une combinaison de crème sure, de soupe condensée ou de fromages crémeux dans ce type de recette. Alors que le bœuf et la sauce sont les deux parties principales du bœuf stroganoff Crock-Pot, il comprend également souvent des assaisonnements, des oignons et des champignons. Tous les ingrédients sont cuits ensemble pendant plusieurs heures, puis servis sur du riz ou des nouilles.
Le type de bœuf utilisé dans le bœuf stroganoff Crock-Pot varie selon les préférences personnelles et la recette. Le plus souvent, des morceaux de viande de ragoût sont utilisés, bien que les gros rôtis puissent être soit coupés en morceaux avant d’être placés dans la mijoteuse, soit cuits entiers puis déchiquetés dans la sauce crémeuse. Le bœuf haché est également une option populaire pour ce plat, et est particulièrement idéal pour les cas où il n’y a pas assez de temps pour permettre au bœuf stroganoff Crock-Pot de cuire pendant plusieurs heures. En effet, la version au bœuf haché peut généralement être prête en une à deux heures, à condition que la viande soit dorée en premier.
Ce qui distingue le bœuf stroganoff des autres plats, c’est la sauce crémeuse, presque piquante, dans laquelle le bœuf est cuit et servi. Pour la version à la mijoteuse, cette sauce est souvent composée d’un mélange de fromage à la crème et de crème sure. Dans les recettes où seul le premier est utilisé, du jus de citron ou un autre acide est souvent ajouté pour compenser la saveur de la crème sure manquante. Certaines versions demandent une soupe crémeuse et condensée à la place ou en plus de ces deux ingrédients. Les variétés de champignons et d’oignons sont les plus populaires, car elles ont tendance à contenir certaines des saveurs qui sont souvent ajoutées au bœuf stroganoff traditionnel.
Les assaisonnements utilisés dans le bœuf stroganoff Crock-Pot varient en fonction des préférences de la personne et des ingrédients utilisés pour préparer la sauce. La sauce Worcestershire ou de soja est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur au plat, et l’ail, la poudre de moutarde et le poivre noir sont également des ajouts courants. Bien qu’il puisse simplement être servi comme du bœuf dans une sauce crémeuse, l’ajout d’oignons et de champignons frais sautés est populaire.
Une fois que tous les ingrédients ci-dessus sont dans la mijoteuse, le temps de cuisson varie considérablement. À basse température et en utilisant des morceaux de bœuf coupés plus petits, le bœuf stroganoff Crock-Pot cuit généralement à basse température pendant six à huit heures ou à haute température pendant trois à quatre heures. Lorsque le bœuf est cuit sous forme de rôti, il faut généralement huit à 12 heures à basse température ou quatre à huit heures à haute température.
Une fois le processus de cuisson terminé, le bœuf stroganoff Crock-Pot est servi sur une sorte d’amidon et garni d’herbes fraîches. Les nouilles aux œufs au beurre et le riz blanc à grains longs sont deux des options les plus populaires et ont tendance à bien se marier avec la sauce crémeuse. Comme ce plat peut sembler un peu fade, des herbes fraîches telles que la ciboulette et le persil sont souvent saupoudrées sur le dessus pour ajouter une petite quantité de saveur et rendre le plat plus attrayant visuellement.