Les enzymes végétales sont des substances qui aident le corps à digérer correctement les aliments et à absorber les nutriments. Ils sont responsables du bien-être général du corps et sont présents dans les aliments crus qui n’ont pas été exposés à des températures supérieures à 118 degrés Fahrenheit (48 degrés Celsius). Une chaleur élevée détruit la forme tridimensionnelle de l’enzyme végétale et la rend inutile dans le corps. Par conséquent, les aliments doivent être consommés à l’état cru chaque fois que possible afin d’obtenir la quantité maximale de l’alimentation. Les suppléments enzymatiques sont disponibles à la fois à partir de sources végétales et animales.
Une carence en enzymes peut entraîner un système immunitaire affaibli, qui à son tour peut entraîner de nombreuses maladies. Les enzymes végétales et la digestion sont très étroitement liées car les enzymes sont nécessaires pour décomposer tous les aliments afin que le corps absorbe les nutriments. En conséquence, les organes et tous les processus dans le corps dépendent de la présence d’enzymes.
Il existe essentiellement quatre groupes d’enzymes végétales, et chacun d’eux est responsable de la décomposition d’un certain type de nutriment. La protéase est responsable de la dégradation des protéines, l’amylase décompose le sucre, la lipase agit sur les graisses et la cellulase aide à décomposer les glucides. En règle générale, tous les aliments entiers contiennent les enzymes nécessaires pour que le corps digère correctement cet aliment particulier.
La meilleure façon d’obtenir des enzymes végétales consiste à utiliser des fruits crus, des légumes et des suppléments enzymatiques à base de plantes. Les suppléments à base de plantes sont généralement obtenus à partir de sources fongiques, mais peuvent également être obtenus à partir d’autres sources. On dit qu’ils sont plus efficaces que les suppléments d’origine animale car ils sont capables d’agir à la fois dans l’estomac et l’intestin grêle. De plus, le corps est capable de produire ses propres enzymes à partir de chaînes d’acides aminés, également appelées polypeptides.
En ce qui concerne les enzymes végétales par rapport aux enzymes humaines, les enzymes végétales semblent être un meilleur choix. En effet, les enzymes végétales sont capables de travailler dans l’environnement acide de l’estomac ainsi que dans l’environnement plus alcalin de l’intestin grêle. Les enzymes humaines ne peuvent agir que dans l’intestin grêle. Par conséquent, les enzymes végétales peuvent commencer le processus digestif beaucoup plus tôt, accélérant ainsi le processus digestif. Une autre différence entre les deux enzymes est que les enzymes végétales peuvent aider le corps à absorber les nutriments dans un système digestif faible, ce que les enzymes humaines ne sont pas capables de faire dans de nombreux cas.