Le jus d’épinards est produit en hachant des feuilles d’épinards dans un robot culinaire et contient donc toutes les vitamines et minéraux des épinards sous d’autres formes, y compris les vitamines A et C et des minéraux importants tels que le manganèse, le fer et le potassium. La vitamine A et le potassium contribuent à une vision saine et à une forte coagulation sanguine en cas de blessures. Le manganèse maintient l’équilibre de la glycémie et le fer aidera à prévenir la fatigue due à un faible taux d’oxygène dans le sang. D’autres vitamines et minéraux se trouvent également en abondance dans la plante, comme le calcium, l’iode et les vitamines du complexe B, qui peuvent contribuer à une grande variété d’avantages du jus d’épinards.
Toutes les parties de la plante d’épinards peuvent être consommées et elles ont été cultivées pour ses caractéristiques saines en Asie et en Iran il y a 2,000 ans. Il est connu depuis longtemps comme un agent naturel pour purifier le sang et maintenir une activité cellulaire saine, ce qui peut inhiber le cancer. Les nutritionnistes modernes pensent qu’il peut jouer un rôle important dans la neutralisation des acides dans le corps, car son alcalinité naturelle abaisse les niveaux de pH. Les preuves suggèrent également que les avantages du jus d’épinards comprennent la santé bucco-dentaire, par exemple dans la prévention des maladies de la bouche comme la pyorrhée ou l’inflammation et les saignements des gencives, et comme mesure préventive contre les caries.
L’utilisation du jus d’épinards pour la santé de la peau et comme agent anticancéreux est également pratiquée depuis longtemps. Il contient 13 types différents de composés antioxydants connus pour prévenir les dommages causés par les radicaux libres aux cellules du corps. Bien que les preuves scientifiques de ses effets anticancéreux ne soient pas claires, on pense qu’il est le plus bénéfique contre les cancers colo-rectaux et de l’estomac, ainsi que contre le cancer de la peau et du sein. Les antioxydants chimiques trouvés dans les plantes vertes et feuillues comme les épinards semblent modifier les conditions dans lesquelles les cellules cancéreuses se multiplient et renforcent l’environnement cellulaire naturel. Cela peut rendre les cellules de la peau plus résistantes aux dommages causés par l’exposition au soleil et minimiser les rides dans une certaine mesure.
Bon nombre des bienfaits préventifs du jus d’épinards semblent mieux fonctionner lorsqu’il est mélangé avec du jus de carotte. Les personnes qui se remettent d’un cancer du côlon reçoivent souvent une recommandation des nutritionnistes de boire une combinaison des deux jus. Comme pour de nombreux traitements de santé naturels, les épinards sont considérés comme un traitement efficace pour de nombreuses affections, notamment l’utilisation de jus d’épinards pour la croissance des cheveux et la prévention de la chute des cheveux.
Les principaux avantages du jus d’épinards semblent être l’aide à la digestion, le bon équilibre sanguin et la santé bucco-dentaire. Les bienfaits du jus d’épinards en tant que prévention du cancer sont probablement largement dus à la gamme variée de vitamines, de minéraux et de produits chimiques antioxydants qu’il contient. Étant donné qu’un bon équilibre de ceux-ci a un fort impact sur la santé de la peau, il est souvent recommandé dans le cadre des régimes de beauté.
Les effets secondaires du jus d’épinards pour une personne qui découvre le produit peuvent inclure des nausées et de la diarrhée. Puisqu’il s’agit également d’une boisson naturelle qui a tendance à ne pas être pasteurisée, surtout si elle est faite maison, elle peut être un vecteur de pesticides et d’autres contaminants qu’elle ramasse du sol dans lequel elle a été cultivée. Des micro-organismes dangereux peuvent également être présents à la surface des feuilles avant leur extraction, comme les bactéries e-coli ou salmonelles, il faut donc toujours les laver soigneusement sous l’eau avant le traitement.