Les galettes de thon sont un type de nourriture similaire aux galettes de poisson. Ils ont tendance à combiner la viande de thon avec de la purée de pommes de terre pour faire une galette qui est ensuite frite ou cuite au four. Les galettes de saumon et les galettes de morue sont similaires. Les galettes de poisson, y compris celles au thon, sont souvent servies avec une variété d’autres aliments allant du riz aux salades. Le thon est un gros poisson d’eau salée originaire des océans Atlantique et Pacifique et est souvent utilisé pour les salades et les pâtes en Occident ou consommé cru au Japon.
Un gâteau de thon de base est fait avec de la purée de pommes de terre et du thon. La pomme de terre a tendance à être cuite d’abord en faisant bouillir des pommes de terre pelées entières ou en quartiers dans une casserole. Les pommes de terre peuvent être écrasées telles quelles ou mélangées avec du beurre, de la margarine et/ou du lait. Le thon peut se présenter sous deux formes : comme un steak cru qui a été coupé en dés ou précuit en conserve ou des flocons de thon en conserve. Le thon en flocons en conserve ou en conserve a tendance à être moins cher et plus rentable, mais il n’aura pas le goût naturel d’un steak de thon cru car il a été mis en conserve dans de l’huile ou de la saumure.
Les deux ingrédients sont ensuite réunis dans un bol pour former une galette thon-pommes de terre. Très souvent, un œuf battu, comme lors de la préparation de galettes de hamburger, est ajouté comme agent liant. C’est la base des galettes de thon. Les galettes peuvent être cuites soit en les faisant cuire au four, soit en les faisant frire dans une poêle ou une poêle.
Un certain nombre de variantes et d’ajouts peuvent être apportés aux gâteaux de thon de base. La chapelure ajoute une couche supplémentaire de croquant et de goût aux galettes. Avant d’être enroulé dans la chapelure, il est possible d’ajouter une large palette de goûts et de saveurs supplémentaires.
Par exemple, la pomme de terre et le thon se marient bien avec des herbes comme la menthe, le romarin et le basilic. En plus de cela, ils peuvent être mélangés avec d’autres types de poissons comme le saumon, avec des oignons ou des oignons nouveaux, avec du gingembre ou de la coriandre, et d’autres épices. Ils peuvent également être mélangés avec des sauces et des huiles telles que le ketchup, l’huile d’olive et l’huile de sésame.
Les gâteaux au thon asiatiques offrent une autre variante. Alors que le thon et les pommes de terre restent les mêmes, le gâteau de poisson est combiné avec différents types de sauce soja. Les gâteaux de thon japonais peuvent également être mélangés avec de la sauce teriyaki pour un goût supplémentaire. Le yaourt au yuzu ou le jus de citron vert sont d’autres saveurs qui peuvent être combinées avec des gâteaux de thon japonais.
Une alternative qui n’utilise pas de pomme de terre est le gâteau au thon pâteux. Cela enveloppe simplement le thon dans une pâte et le fait frire peu profond dans une poêle. Le gâteau au thon pâtissier se déguste ensuite avec des trempettes comme le curry vert au lait de coco et une sauce chutney à la banane.
Les gâteaux au thon sont souvent combinés avec des repas sains et des plats d’accompagnement tels que des salades et du riz. Ils peuvent être combinés avec des plats plus exotiques comme les patates douces frites aux figues, divers légumes comme les petits pois et avec d’autres plats à base de pommes de terre comme les frites et les pelures de pommes de terre. En plus de cela, ils peuvent être mangés seuls avec une ou plusieurs trempettes.