De nombreux Latino-Américains font un pas en avant avec la bière ordinaire avec un cocktail cerveza connu sous le nom de michelada. La bière contient non seulement des jus de citron vert, des épices chauffantes et un peu de sel et de poivre, mais aussi de la sauce Worcestershire et du jus de tomate ou le célèbre mélange Clamato de jus de tomate, de bouillon de palourdes et de sucre. Cette concoction est utilisée comme remède impromptu contre la gueule de bois dans certaines régions du Mexique et d’autres pays hispaniques, ainsi que comme moyen efficace de rendre délicieuses les bières de mauvaise qualité.
Ce cocktail est populaire pendant les mois les plus chauds de l’année, mais particulièrement le Cinco de Mayo, le jour célébrant l’indépendance du Mexique vis-à-vis des Français. Beaucoup pensent que le mot michelada dérive de l’expression espagnole mi chela helado, qui signifie mon blond glacé. Ce dernier terme est le nombre de Latino-Américains qui se réfèrent à la bière légère. D’autres contestent que l’origine exacte du nom est perdue pour l’histoire.
Michelada est fabriqué de différentes manières. Cela est particulièrement vrai en 2011, alors que plusieurs entreprises ont commencé à commercialiser leurs propres marques de boisson en canettes et en bouteilles. La recette sur le site Web officiel de Clamato mélange 1 oz. de Clamato dans un shaker rempli de glace avec le jus d’un petit citron vert, et un trait de chacun de Worcestershire et sauce au poivre comme Tabasco.
Un 12 onces. la bière peut ensuite être versée sur le mélange de jus de tomate et de citron vert dans le shaker. Pendant que la carbonatation diminue dans le shaker, le bord d’un verre à pinte est trempé dans du jus de citron vert, puis dans un mélange de poudre de chili, de sel et d’origan. La boisson est ensuite versée dans le verre et garnie d’un quartier de citron vert. Certains rendent la boisson plus épicée en ajoutant plus de sauce au poivre et même de la poudre de chili ou du poivre noir. Pour plus d’un coup de pied, un coup de tequila ou de vodka ne serait pas inhabituel.
Les entreprises brassicoles en 2011, voyant comment de plus en plus de clients acceptent l’utilisation de chaux et même de sel dans leurs bières, commencent à le mélanger encore plus. Une bière MicheMix produite par la société mexicaine Compañía Alimenticia del Norte a commencé à frapper les étagères américaines au 21e siècle. À l’inverse, les sociétés brassicoles américaines ont commencé à préparer des cocktails michelada et à les vendre dans des canettes pop-top. Anheuser-Busch fait une Chelada avec Budweiser et Bud Light. La recette de l’entreprise est proche du traitement standard de la michelada, contenant du Clamato, du citron vert et du sel pour permettre aux clients d’ajouter du piquant via leurs propres bouteilles de sauce piquante.