Les Jaffa Cakes sont de petits gâteaux qui ont été initialement présentés au public britannique dans les années 1920 par la McVitie’s Biscuit Company. Les gâteaux ont une génoise en bas, un morceau d’orange au milieu et du chocolat noir sur le dessus. Beaucoup de gens du Royaume-Uni sont devenus très friands de Jaffa Cakes, et un certain nombre d’entreprises ont essayé de capitaliser sur le phénomène en créant leurs propres versions.
Le gâteau Jaffa comprend trois parties : une couche semblable à une génoise, une couche de gelée d’orange et une couche de chocolat noir. Ces gâteaux sont conçus pour être circulaires et de la taille d’une bouchée, et le gâteau éponge léger peut être trompeur; les consommateurs se retrouvent souvent à manger plus de gâteaux Jaffa qu’ils ne l’avaient prévu. McVitie’s fabrique plusieurs tailles de gâteaux et propose une gamme de variantes en édition limitée avec des garnitures comme le citron vert et les baies. Les Jaffas orange classiques restent cependant un vendeur constant et la marque est le quatrième best-seller sur le marché.
Ces gâteaux portent le nom des oranges de Jaffa, qui sont des oranges douces originaires d’Israël. La composition exacte du « morceau d’orange fracassant » au milieu des gâteaux de Jaffa est un peu un mystère, bien qu’à l’origine, il s’agissait d’une combinaison de pulpe d’abricot, d’huile de mandarine et de sucre. Les gâteaux Jaffa sont un mariage de saveurs, combinant du chocolat noir légèrement amer avec une saveur complémentaire d’orange douce et une base neutre de génoise.
L’identité précise du gâteau Jaffa en tant que gâteau ou biscuit, également connu sous le nom de biscuit au Royaume-Uni, a fait l’objet d’un débat houleux. En fait, McVitie’s s’est une fois retrouvé devant un tribunal pour défendre l’identité du gâteau Jaffa en tant que gâteau, pas un biscuit. Bien que ce débat puisse sembler sans importance, les taux d’imposition pour les gâteaux et les biscuits sont différents au Royaume-Uni, donc pour McVitie’s, c’était un problème très sérieux.
Les gâteaux de Jaffa sont classés comme des gâteaux au motif qu’ils sont mous lorsqu’ils sont frais et qu’ils deviennent durs lorsqu’ils sont rassis. McVitie’s a en fait apporté un gâteau Jaffa géant au palais de justice pour le procès comme pièce de démonstration pour défendre l’honneur du gâteau Jaffa. Malgré le verdict final du tribunal, le débat se poursuit, de nombreuses personnes affirmant que le gâteau de Jaffa est en réalité un biscuit, en raison de sa taille et de sa composition.