Les lacets de réglisse sont de minces brins de bonbons à la réglisse qui ressemblent à des lacets de chaussures. Les dentelles de réglisse sont préparées en faisant bouillir un extrait de racine de réglisse tout en mélangeant différents arômes avec des colorants artificiels pour correspondre à l’arôme. La forme la plus courante de ce bonbon de dentelle est le noir, au goût de réglisse standard, ou le rouge, qui est généralement aromatisé à la fraise. Cependant, ce bonbon est également disponible dans à peu près toutes les saveurs imaginables. De nombreux consommateurs de lacets de réglisse aiment combiner plusieurs saveurs en tressant ensemble des lacets de différentes saveurs.
Les lacets de réglisse mesurent généralement environ 30 pouces (76 cm) de long avec un diamètre d’environ 1/8 de pouce (0.3 cm). Le nom dentelle de réglisse vient de la similitude de ce bonbon avec un cordon de lacet. La plupart des lacets sont vendus en paquets d’environ 10 ou 13 lacets par paquet.
L’arôme et la douceur de la plupart des dentelles de réglisse proviennent de l’extrait de réglisse, du sucre et de la mélasse. La substance de ce bonbon provient de la farine, de l’huile et souvent d’une forme de cire. Une fois que les ingrédients ont été combinés dans le bon rapport et que la consistance optimale a été atteinte, la substance de réglisse est forcée à travers une extrudeuse pour former les lacets. L’extrudeuse est similaire à une machine à pâtes, avec la pâte de réglisse forcée à travers de minuscules trous pour produire de longues ficelles ou des lacets de bonbons à la réglisse.
Les types les plus courants de lacets de réglisse sont le noir et le rouge. Cependant, ce type de bonbon peut également se décliner en une variété d’autres saveurs. Les saveurs alternatives pour ce type de bonbon sont typiquement fruitées, comme la framboise, la cerise et le raisin. Les arômes pour les dentelles de réglisse sont assortis à une couleur appropriée qui suggère la saveur de la dentelle. Par exemple, les lacets de framboise bleue sont de couleur bleu vif, les lacets de cerise sont de couleur rouge et les lacets de raisin sont de couleur violette.
Beaucoup de gens qui aiment les dentelles de réglisse aiment mélanger les différentes saveurs pour créer des goûts uniques. Cela se fait généralement en tressant les différents lacets de réglisse aromatisés ensemble avant de les manger. De nombreux magasins de bonbons proposent un paquet de lacets de réglisse qui contient toutes les différentes saveurs disponibles. Cela permet aux consommateurs de goûter des saveurs différentes et nouvelles avant d’acheter un emballage d’une seule saveur.
Les dentelles de réglisse ne doivent pas être simplement mangées; ce sont aussi de bonnes décorations pour la nourriture. Leur flexibilité et leur disponibilité dans une variété de couleurs ont fait des dentelles de réglisse un accent populaire utilisé par les boulangers sur leurs créations sucrées. Les lacets de réglisse peuvent être utilisés comme moustaches sur un gâteau en forme de lapin ou de chat, comme queues sur un biscuit en forme de souris ou comme guirlande sur un biscuit en forme de sapin de Noël.