Les muffins aux raisins secs sont de petits gâteaux contenant des raisins secs, généralement fabriqués à partir d’œufs, de lait et de farine. Le mélange est placé dans de petites tasses – généralement en papier -, puis monte dans le four pour former un gâteau en forme de cupcake. Normalement, les raisins secs sont mélangés au mélange de muffins avant d’être placés dans les tasses afin qu’ils soient répartis de manière aléatoire dans le muffin. De nombreux ingrédients différents peuvent également être ajoutés aux muffins aux raisins, tels que l’avoine, les pêches et autres fruits secs. La plupart des chefs mélangent simplement tous les ingrédients ensemble, en les fouettant jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis en les plaçant dans les caisses avant la cuisson au four.
Tous les muffins qui contiennent des raisins secs peuvent être classés comme des muffins aux raisins secs. Généralement, ils peuvent être considérés comme de petits gâteaux, préparés dans des moules à gâteaux ordinaires, et ils se lèvent généralement pour devenir plus gros au sommet. Un muffin aux raisins est fondamentalement le même qu’un cupcake, sauf sans glaçage et avec des raisins secs mélangés partout. Tant que le muffin contient des raisins secs, on peut l’appeler un muffin aux raisins secs, même si les raisins secs ne sont qu’un des nombreux ingrédients utilisés.
De nombreux ingrédients différents peuvent être combinés avec des raisins secs dans des muffins aux raisins secs. Les chefs choisissent souvent l’avoine et le miel en combinaison avec des raisins secs. D’autres fruits secs peuvent également être ajoutés, comme les pêches. Une variété d’autres ingrédients peuvent également être ajoutés aux muffins aux raisins secs, et ceux-ci ne sont limités que par l’imagination du chef.
Le processus général de fabrication des muffins aux raisins est le même pour la plupart des chefs et pour la plupart des recettes différentes. Les chefs mélangent d’abord les ingrédients secs, tels que les raisins secs, la farine, la levure chimique, une pincée de sel et un peu de sucre. Les ingrédients humides, tels que les œufs, le lait et l’huile, sont ensuite ajoutés au mélange et le tout est soigneusement fouetté. Parfois, les chefs préfèrent pré-mélanger les ingrédients humides avant de les ajouter aux ingrédients secs.
Une fois que le mélange pour les muffins aux raisins a été combiné pour former une pâte lisse, le mélange est versé dans les moules à gâteau. Certains chefs choisissent ensuite d’ajouter une garniture de sucre et de cannelle pour ajouter plus de saveurs aux muffins. Le four est généralement chauffé à 425 degrés Fahrenheit (218 Celsius) et le mélange est cuit pendant environ 15 minutes. Les muffins lèvent au four, à cause de la levure chimique ou de la farine auto-levante ajoutée au mélange.