Lors du choix d’une poire asiatique de qualité, l’odorat est fortement sollicité. Les poires asiatiques devraient dégager un parfum fort et sucré lors de l’inhalation, bien que l’odeur du fruit soit plus faible si elle est conservée au froid. La fermeté de la poire doit être assez dure et la couleur optimale de la poire variera du jaune au vert selon la variété spécifique de poire asiatique.
Bien que les poires asiatiques soient très fermes, elles ne doivent pas être manipulées brutalement lors de la sélection car elles sont susceptibles de se meurtrir facilement. Approcher la poire du visage et sentir profondément son arôme est le meilleur moyen de savoir s’il s’agit d’un bon fruit ou non. Les poires qui dégagent peu ou pas d’odeur présenteront des qualités gustatives inférieures et ne doivent pas être achetées, tandis que celles qui offrent une douceur immédiate et vive donneront probablement les résultats les plus savoureux.
Il existe plus de 25 variétés de ce fruit juteux, il peut donc être difficile d’évaluer les différences de coloration entre elles. Certaines variétés de poires asiatiques, telles que les types roux, doivent être de couleur brun doré très foncé. Si les poires asiatiques sont d’une variété lisse et ronde, le jaune est la couleur optimale à choisir, tandis que les fruits lisses plus étroits devraient être d’une teinte vert clair.
Les poires asiatiques doivent présenter une forme de pomme, ce qui leur donne le nom alternatif de poire pomme. Si le terme pomme poire est utilisé pour étiqueter le fruit, le produit doit toujours être de bonne qualité tant qu’il répond aux autres qualifications d’odeur et de couleur. Selon la variété recherchée, chaque saveur sera également différente, des notes sucrées et juteuses aux saveurs d’agrumes.
La saisonnalité peut également affecter la qualité de la poire asiatique. Ces poires sont considérées comme de saison pendant les mois d’été et d’automne. Les poires qui n’ont pas été conservées dans un endroit frais et sec peuvent également être des fruits de qualité inférieure, car les poires asiatiques nécessitent une réfrigération avant d’être vendues afin d’assurer leur meilleure qualité. Pour mûrir complètement les poires, elles peuvent être conservées dans un récipient très sec et frais, comme un sac d’épicerie brun. Une fois achetés, les fruits peuvent également être conservés à température ambiante ou réfrigérés en continu jusqu’à trois mois avant d’être servis.
Comme pour tout autre fruit, les poires asiatiques à la peau cassée ou aux morceaux manquants ne doivent pas être achetées. Ceux-ci peuvent être contaminés et s’aggraveront probablement pendant le processus de maturation, s’ils sont utilisés. Une poire asiatique déjà ramollie ou ridée est également à éviter.