Les quartiers de pommes de terre font partie de la cuisine américaine. Ce plat se compose essentiellement de pommes de terre coupées en forme de lune puis cuites au four ou frites. C’est un aliment de base qui nécessite peu d’ingrédients à préparer. Ils sont normalement consommés chauds et trempés dans des sauces. Ils peuvent être consommés seuls ou en accompagnement de plats tels que du poulet frit et des cheeseburgers.
La taille des quartiers de pommes de terre dépend de la taille des pommes de terre utilisées. La préparation de ce plat commence généralement avec des pommes de terre crues non pelées. Étant donné que la peau restera sur les pommes de terre, elles doivent généralement être très bien frottées. Ensuite, ils sont coupés en quartiers.
Certaines personnes peuvent le faire à la main, mais il existe des outils culinaires qui peuvent être utilisés pour faire la coupe. Ces engins simples ont généralement une série de lames disposées en formes de lune sur lesquelles repose une pomme de terre. Une fois la pomme de terre placée sur les lames, une partie plus lourde de la fraise est abaissée dessus, la forçant à travers les lames.
Les quartiers sont ensuite généralement assaisonnés avec un certain nombre d’épices telles que le sel, la poudre d’oignon et le sel d’ail. Ils peuvent être panés à l’aide d’un mélange de farine ou de chapelure fine. Le but de la pâte est de fournir une couche extérieure croustillante. Si aucune pâte n’est utilisée, les pommes de terre sont généralement huilées avant d’être assaisonnées.
Une fois que les quartiers de pommes de terre sont panés, ils sont soit cuits au four, soit frits. Dans les deux cas, l’huile est généralement nécessaire. L’huile est utilisée pour la cuisson car elle peut empêcher les pommes de terre de coller à la plaque de cuisson.
Bien que certaines préparations maison de quartiers de pommes de terre puissent être trouvées, le plat a tendance à être le plus courant à la fois comme restauration rapide et comme apéritif. On les trouve couramment en vente dans les dépanneurs et les fast-foods où ils seront probablement répertoriés comme produits d’accompagnement. Dans ces cas, ils peuvent être achetés pour manger avec d’autres aliments tels que du poulet frit ou des foies de poulet frits.
Dans les restaurants et les bars, les pommes de terre cuites de cette façon sont souvent répertoriées comme entrées. Peu importe où ils sont achetés, les quartiers de pommes de terre sont généralement consommés avec un certain type de sauce. Les options populaires incluent le ketchup, la crème sure et la vinaigrette ranch. Parfois, cependant, les quartiers de pommes de terre sont servis chargés. Cela signifie qu’ils sont garnis d’une variété d’articles tels que du bacon, du fromage et de la ciboulette. Dans ces cas, ils peuvent être servis avec de la salsa.