Fabriqué avec de la pomme de terre au lieu de farine de blé, de pomme de terre ou de tatie, le pain est un type de pain qui comprend la pomme de terre comme ingrédient principal, bien qu’à des degrés divers, en fonction de la recette suivie. Le pain aux pommes de terre peut se présenter sous forme de variétés au levain et sans levain. Il est cuit de différentes manières, y compris la méthode du four traditionnel, frit à la poêle ou cuit lentement sur une plaque chauffante ou une mijoteuse.
L’apparence du pain de pomme de terre diffère d’un pain blanc ou d’un pain de blé en couleur. Ce type de pain a une teinte jaune clair qui le rend souvent remarquable lorsqu’il est présenté dans un présentoir de boulangerie. Le pain de pomme de terre est souvent tissé en tresse lorsqu’il est vendu dans les boulangeries.
Disponible dans le commerce, ce type de pain peut être acheté sous diverses formes. Il y a le pain traditionnel en tranches, qui est un choix très populaire car il a tendance à être plus doux qu’un pain de blé entier. Les pains à hot-dog et les petits pains à hamburger sont également proposés dans une variété à base de pommes de terre.
Les recettes de pain de pommes de terre maison varient considérablement. Il y a ces recettes qui demandent des pommes de terre fraîchement écrasées, tandis que d’autres citent l’utilisation de flocons de pommes de terre. D’autres combinent à la fois la purée de pommes de terre et les flocons séchés pour produire leur résultat final. Ces recettes spécifiquement créées pour être utilisées avec une machine à pain ne nécessitent que les flocons séchés, car l’ajout de purée de pommes de terre créerait un problème dans le processus de levage.
Comme la pomme de terre a été un aliment de base dans la tradition culinaire irlandaise, le pain de pomme de terre est très courant et a de nombreuses formes différentes. Connu en Irlande sous son nom commun de pain tatie, il est fabriqué de différentes manières. Le pain plus lourd et plus dense utilise une recette qui nécessite l’ajout de farine d’avoine avec la farine de pomme de terre. Il existe également un pain de pommes de terre irlandais populaire qui contient une garniture sucrée aux pommes en son centre.
Le Pérou, l’Ukraine et l’Allemagne ont tous des pains originaires des recettes traditionnelles de leur pays qui comportent un pain à base de pommes de terre. Les Indiens Cherokee ont également un pain qui utilise des patates douces à la place de la pomme de terre blanche standard. Le pain aux pommes de terre est populaire dans le monde entier sous ses formes nombreuses et variées. Il est aussi différent d’un pain à l’autre que les gens qui le fabriquent.