Le lien entre l’acérola et la vitamine C est simple : les fruits ressemblant à des cerises de l’acérola sont parmi les meilleures sources naturelles de vitamine C sur terre. La plupart des nutritionnistes connaissent bien le lien entre l’acérola et la vitamine C. Les cerises acérola, également appelées cerises antillaises ou cerises de la Barbade, contiennent 35 fois plus de vitamine C qu’une orange. Le seul fruit avec une teneur en vitamine C plus élevée qu’un acérola est le camu-camu.
La vitamine C, ou acide ascorbique, est un nutriment essentiel pour les humains et les autres animaux. Sans vitamine C adéquate, le corps humain ne peut pas produire de collagène, qui est un composant du tissu conjonctif et un facteur important dans la cicatrisation des plaies. Une carence à long terme en vitamine C entraîne le scorbut, qui se manifeste de nombreuses manières désagréables, telles que des gencives enflées et spongieuses, des saignements des muqueuses, une dépression et une léthargie globale. Non traité, le scorbut entraînera finalement la mort.
L’acérola et la vitamine C fournissent également un puissant antioxydant qui limite les dommages et le stress oxydatif causés par les radicaux libres dans le corps. Des recherches ont été menées pour déterminer si l’effet antioxydant de la vitamine C pourrait prévenir ou aider au traitement de certains cancers et maladies cardiovasculaires. Le traitement intraveineux du cancer à la vitamine C a utilisé des mégadoses d’acide ascorbique administrées par voie intraveineuse en complément de la chimiothérapie traditionnelle.
Contrairement à de nombreux autres animaux, les humains ne peuvent pas synthétiser l’acide ascorbique dans le corps et doivent recevoir leur vitamine C par le biais de leur alimentation. Certains experts en nutrition recommandent un apport quotidien de 90 milligrammes de vitamine C pour la santé des adultes. D’autres chercheurs indépendants ont déterminé que les niveaux d’apport en vitamines devraient être beaucoup plus élevés – certains experts recommandent 400 milligrammes par jour, et certaines personnes en ont pris jusqu’à 4,000 milligrammes par jour.
Les meilleures sources de vitamine C naturelle sont les fruits et légumes frais. Les agrumes, les tomates et les poivrons ont tous une teneur importante en vitamine C. Aucun de ceux-ci n’approche la teneur en vitamine C trouvée dans l’acérola.
La teneur en vitamine C des aliments est mesurée en milligrammes de vitamine C par gramme d’aliment. Une seule cerise acérola contient en moyenne 1,600 50 milligrammes de vitamine C par gramme. Une orange contient environ XNUMX milligrammes de vitamine C par gramme.
L’arbuste d’acérola est cultivé et cultivé dans toute l’Amérique centrale et du Sud et dans les îles des Caraïbes. L’acérola est également cultivée en Asie du Sud-Est, notamment au Vietnam, mais la variété asiatique d’acérola a une teneur en vitamine C plus faible. La cerise acérola a tendance à être un peu acide. Les fruits verts moins mûrs contiennent plus de vitamine C que les fruits rouges plus mûrs, mais les fruits plus âgés sont plus sucrés.
La vitamine C est le complément alimentaire le plus utilisé au monde. Bien que d’autres aliments contiennent des quantités suffisantes de vitamine C, l’acérola et la vitamine C sont inextricablement liées dans le cadre d’une alimentation saine. L’acérola est disponible sous sa forme fraîche sous forme de fruit ou de jus de fruit. Dans certains endroits, l’Acérola se trouve sous forme de confiture. L’acérola et la vitamine C sont couramment disponibles dans les magasins d’aliments naturels en tant que compléments alimentaires, tels que les additifs pour jus et les capsules.