Lors de l’achat de nourriture, à peu près n’importe qui peut être submergé par la variété d’options disponibles. Que votre poulet soit élevé en plein air ou biologique, la réalité peut être tout autre. Voici donc comment tout se décompose.
En haut de la liste se trouvent les aliments biologiques. Le bio signifie vraiment bio. Ils suivent des normes strictes et sont inspectés pour s’assurer qu’ils répondent à ces normes. Les aliments étiquetés biologiques sont exempts de la plupart des pesticides, ingrédients artificiels, bio-ingénierie, hormones de croissance et antibiotiques. Les aliments étiquetés biologiques ne contiennent pas plus de 5 % d’ingrédients non biologiques. Les aliments étiquetés 100 % biologiques sont entièrement composés d’ingrédients biologiques. Les aliments contenant moins de 70 % d’ingrédients biologiques peuvent énumérer les ingrédients biologiques mais ne peuvent prétendre être biologiques.
L’étiquette la plus déroutante pourrait bien être celle des aliments de plein air. Ce label n’est pas équivalent au bio. Il n’y a aucun oubli sur cette étiquette et cela peut signifier que l’animal en question n’a été autorisé qu’une seule fois dans sa vie dans une zone ouverte. Cette étiquette est censée signifier que la viande est plus maigre et plus riche en nutriments parce que les animaux ont pu faire de l’exercice. Cependant, cela n’est pas souvent pratiqué dans l’industrie de la viande. Si vous recherchez des viandes vraiment élevées en liberté, trouvez un agriculteur local ou une association agricole. Vous pourrez peut-être visiter la ferme et constater par vous-même les conditions de vie des animaux d’élevage qui se retrouvent sur votre table.
Nourri au grain ou à l’herbe est une autre étiquette qui est trompeuse. Ne confondez pas ce label avec le bio, encore une fois, il n’y a aucun oubli sur ce label. Vraiment, les animaux nourris au grain et à l’herbe sont, en fait, meilleurs pour vous. Ils sont plus riches en acides gras oméga-3 et en viandes plus maigres. L’étiquette, cependant, peut signifier qu’une fois dans la vie de l’animal, il a été nourri au grain ou à l’herbe. Cela ne signifie pas que le régime alimentaire de l’animal était constitué de céréales ou d’herbe.
Les étiquettes indiquant qu’il n’y a pas d’hormones ne conviennent qu’au bœuf. Il est interdit d’utiliser des hormones avec le porc et le poulet. Mais encore une fois, il n’y a aucune surveillance et n’importe qui peut faire cette réclamation. Il en va de même pour les produits vendus comme élevés sans antibiotiques.
Tous les aliments naturels signifient simplement qu’aucun colorant, conservateur ou ingrédient artificiel n’a été utilisé. Cela ne veut pas dire bio. Il existe une variété d’autres étiquettes que les fabricants utiliseront qui signifient peu ou rien du tout. Saine, faible en gras, sans gras trans et sans cholestérol sont d’autres exemples de pratiques d’étiquetage trompeuses. Sain ne veut rien dire du tout. La faible teneur en matières grasses est une information relative et peut être plus riche en matières grasses que ce à quoi vous pourriez vous attendre. Les produits sans gras trans peuvent contenir jusqu’à un demi-gramme de gras trans par portion. Les produits sans cholestérol sont nombreux, mais certaines études montrent que les aliments transformés qui portent ces étiquettes peuvent avoir un impact négatif sur votre cholestérol sans en contenir.