Le pain de bœuf peut désigner plusieurs types de pains à base de bœuf. Certaines personnes appellent le pain de viande, lorsqu’il est fait avec du bœuf haché, du pain de bœuf. Plus fréquemment, ce que vous trouverez dans certains magasins est un produit appelé pain de bœuf en gelée ou pain de bœuf salé en gelée. Ceci est considéré comme une saucisse, mais est assez différent des saucisses faites avec des boyaux.
Le pain de boeuf et un certain nombre d’autres viandes de pain sont des viandes en conserve. Dans ce cas, le pain de bœuf est fabriqué à partir de rosbif cuit déchiqueté, d’assaisonnements et de conservateurs. Il est bien emballé dans des boîtes et peut nécessiter une réfrigération. Certaines variétés n’ont pas besoin d’être réfrigérées avant d’être ouvertes.
Le pain de boeuf est servi comme une viande de déjeuner. Il est coupé en fines tranches et peut composer des sandwichs ou de toute sorte. Il existe plusieurs sortes de pain de bœuf. Certains pains de bœuf sont faits spécifiquement de langues de bœuf. Une fois tranché, il ressemble à un aliment blanc rectangulaire, principalement à partir de la gélatine, qui est parsemée de tranches de langue. D’autres pains comme le pain aux olives ou au piment peuvent être fabriqués à partir de bœuf, bien qu’ils utilisent plus généralement de la viande de porc comme ingrédient principal.
À moins que vous ne puissiez trouver du pain de bœuf dans une épicerie fine ou une épicerie – dans certaines régions des États-Unis, il est très populaire – vous aurez peut-être du mal à essayer de le trouver. L’accent mis sur les aliments contenant moins d’agents de conservation rend souvent plus populaires les charcuteries cuites entières plutôt que formées et en gelée. Cela est particulièrement vrai dans les épiceries fines où la viande est tranchée fraîche par commande.
Comme le spam, le pain de bœuf a connu une grande popularité avant de pouvoir réfrigérer les viandes. Pouvoir conserver du bœuf en conserve signifiait que vous pouviez avoir de la viande, quelles que soient les conditions météorologiques. Le pain de bœuf peut être trouvé sur les menus de la vieille école datant des années 1920. La soupe aux tomates et une tranche de pain de bœuf pourraient être des plats standard avant une réfrigération à grande échelle.
Aujourd’hui, vous êtes beaucoup moins susceptible de trouver du pain de bœuf, et il peut être décrié comme un aliment intrinsèquement drôle. La plupart des références Internet à ce sujet le mentionnent simplement pour plaisanter. Dans les régions où l’on élève beaucoup de bœuf, le pain de bœuf ne fait pas rire. Les scientifiques de la viande du Wisconsin reconnaissent régulièrement des personnes connues pour leurs pains de bœuf de qualité ou pour d’autres types de saucisses.