En physique comme en nutrition, une calorie est une unité de mesure de l’énergie. La calorie alimentaire est basée sur la calorie physique, mais elle a une application spécifique plus limitée et n’est pas utilisée avec autant de précision. En physique, il en existe deux types : un gramme de calorie est la quantité d’énergie nécessaire pour élever la température d’1 gramme d’eau de 1° Celsius, tandis qu’un kilogramme de calorie est la quantité d’énergie nécessaire pour augmenter la température d’1 kilogramme d’eau. de 1° Celsius. La version diététique est basée sur cette dernière mesure en physique.
En physique, le terme n’est utilisé que pour désigner le type de gramme, tandis que la calorie alimentaire est en réalité un kilogramme de calorie, ou kilocalorie, qui est 1,000 XNUMX fois plus grande. (La diététique doit être écrite avec un C majuscule.) Ce n’est qu’une des différences entre les deux. Les calories alimentaires sont également de nature beaucoup plus approximative que celles de la physique.
L’idée derrière une calorie diététique est que le corps doit équilibrer l’énergie consommée avec l’énergie dépensée afin de contrôler le poids. La perte de poids peut être obtenue en augmentant la production d’énergie par l’exercice physique tout en diminuant l’apport énergétique en surveillant l’alimentation. Les diététistes, suivant la terminologie de la physique, utilisent la Calorie pour mesurer cet échange d’énergie. Les calories alimentaires sont basées sur la quantité d’énergie que le corps peut absorber de chaque type d’aliment, plutôt que sur la quantité d’énergie inhérente à l’aliment.
Les calories alimentaires sont calculées sur la base de valeurs standardisées approximatives pour différents composants alimentaires. La graisse, par exemple, est estimée à 9 calories alimentaires par gramme, tandis que les édulcorants sans sucre tels que le sorbitol n’en contiennent que 2.5 par gramme. On estime que les protéines et les glucides en contiennent 4 par gramme. Certains ingrédients dans les aliments, tels que l’eau, les vitamines et les minéraux, n’ont pas de contenu calorique et ne sont pas pris en compte dans cette mesure.
Les directives nutritionnelles suggèrent généralement que les femmes adultes consomment 2,000 2,500 calories alimentaires par jour et que les hommes adultes en consomment XNUMX XNUMX. Les enfants, les personnes ayant un mode de vie sédentaire, les personnes âgées et celles qui essaient de perdre du poids devraient consommer moins que ce que recommandent ces directives, tandis que les personnes très actives devraient en consommer plus. Ces directives sont très générales et ne s’appliquent pas à tout le monde. Si vous n’êtes pas sûr de la quantité de calories alimentaires que vous devriez consommer quotidiennement, consultez un médecin ou un nutritionniste.