Lorsque vous préparez une trempette aux crevettes, pensez à sa présentation ainsi qu’à sa saveur. Il y a des moments où un cuisinier peut vouloir utiliser une sauce rouge avec un peu d’épices, mais à d’autres occasions, une trempette aux fruits de mer crémeuse et rafraîchissante. Les trempettes aux crevettes sont souvent extrêmement polyvalentes. Les cuisiniers peuvent utiliser de nombreux types de croustilles, de craquelins, de pain et de légumes comme dips, bien que selon l’épaisseur de la trempette aux crevettes, les croustilles minces ne sont pas un bon choix car elles peuvent s’effriter. Une tartinade plus épaisse peut être meilleure pour les pains, les craquelins, les crudités et les croustilles tortilla plutôt qu’une trempette plus fine.
Alors que certains cuisiniers écrasent les crevettes pour une trempette ou tartinent avec un pilon à pommes de terre, ce n’est généralement pas nécessaire et peut gâcher une partie de la saveur des fruits de mer. Utiliser de petites crevettes molles telles que la variété en conserve et les hacher donne généralement une bonne consistance pour une trempette ou une tartinade. Le principal indicateur de l’épaisseur d’une trempette ou d’une pâte à tartiner aux crevettes est la consistance de la base. La crème sure, le yaourt, le fromage à la crème et la mayonnaise peuvent être utilisés séparément ou combinés pour créer un liant crémeux pour les crevettes et le simple ajout de lait petit à petit peut aider à obtenir la consistance souhaitée. Expérimenter différentes combinaisons de ces ingrédients, ainsi que la quantité de lait utilisée, peut être l’une des meilleures idées pour faire une trempette.
Les assaisonnements et les arômes peuvent varier considérablement dans les trempettes de crevettes. Un peu de jus de citron ou de lime ajouté à une trempette de crevettes peut vraiment faire ressortir le goût des fruits de mer. L’ail et/ou l’oignon émincés et le poivre fraîchement moulu peuvent être tous les arômes nécessaires. Pour une trempette aux crevettes et aux herbes, le persil ou l’aneth peuvent être d’excellents ajouts. Les olives noires tranchées peuvent ajouter une couleur intéressante à une trempette crémeuse aux crevettes.
Parmi les dips préférés et de forme intéressante, citons les bâtonnets de pain, les craquelins aux huîtres, le pain de seigle miniature, les fleurons de brocoli, les tomates cerises et les croustilles de tortilla de maïs bleu. N’oubliez pas que les louches doivent correspondre à la consistance de la trempette aux crevettes afin qu’il n’y ait pas une consistance trop épaisse pour les chips ou une consistance trop fine pour être tartinée sur du pain. Placer la trempette dans un joli plat au centre d’un grand plateau avec les louches autour est classique et attrayant ainsi que pratique. S’il sert une pâte à tartiner plus épaisse qui conservera sa forme, un hôte peut utiliser une cuillère à crème glacée pour créer des formes de boule uniformes à placer sur des feuilles de laitue croustillantes dans de petits plats à divers endroits sur un buffet ou une table à manger pour un accès facile par les invités. Réfrigérez toujours la tartinade à l’aneth ou trempez-la au moins quelques heures avant de servir.