La niacine est l’un des noms alternatifs de la vitamine B3. Cette vitamine est essentielle à l’alimentation humaine car elle est utilisée pour des fonctions corporelles importantes telles que la production d’énergie et la production de certaines hormones. Le manque de vitamine B3 peut entraîner la pellagre, des problèmes intestinaux et des affections cutanées. Il a également été découvert que la niacine peut aider à prévenir et à traiter des conditions telles que la goutte, les douleurs menstruelles et l’hypercholestérolémie. Les meilleures sources de niacine comprennent certains poissons, viandes et œufs.
L’importance de la niacine a été révélée en grande partie par des épisodes de pellagre. Ce trouble nutritionnel, caractérisé par une faiblesse musculaire, une dermatite et une démence, s’est avéré être causé par l’absence de vitamine B3. Dans les pays développés, la pellagre est désormais rare. Cependant, il est toujours essentiel que toutes les personnes consomment des quantités suffisantes de vitamine.
Les personnes qui aiment manger de la viande ne devraient avoir aucun problème à trouver une variété de bonnes sources de niacine. Cela est vrai même s’ils tentent de maintenir un régime alimentaire, car les viandes maigres telles que la poitrine de poulet rôtie et la poitrine de dinde contiennent des quantités importantes de vitamine B3. Lorsqu’une personne mange du filet de bœuf ou du foie de veau, elle mange également des aliments sains qui contiennent beaucoup de niacine. Les autres viandes qu’une personne peut choisir comprennent le chevreuil et l’agneau.
Les amateurs de poisson ont également une variété de sources de niacine. Le thon à nageoires jaunes, le flétan et le saumon sont d’excellents choix. Si ces poissons ne sont pas disponibles ou ne sont pas préférés, il existe d’autres options qui peuvent aider une personne à répondre à ses besoins en niacine. Ceux-ci incluent le vivaneau, le poisson-chat d’élevage et les crevettes.
Il existe également de nombreux aliments que les végétariens peuvent manger pour obtenir de la vitamine B3. Les œufs sont l’une des meilleures sources de niacine pour les végétariens. Boire du lait peut fournir à une personne une quantité importante de vitamine.
Si une personne est préoccupée par la graisse contenue dans ces produits ou si elle veut des aliments qui ne sont pas dérivés d’animaux, il existe une panoplie d’autres bons choix. Une personne peut manger des noix telles que des amandes ou des noix du Brésil. Le pain de blé et le pain de seigle sont deux bonnes sources lorsqu’une personne veut manger des céréales.
Il existe de nombreuses sources végétales de niacine. Trois des meilleurs sont les champignons crimini crus, les asperges et le chou vert. Les autres légumes qu’une personne peut consommer pour répondre à ses besoins en niacine comprennent les feuilles de moutarde, les carottes et les tomates crues.