Le pain de seigle présente plusieurs avantages, notamment les fibres saines qu’il contient. Le seigle est une céréale populaire et couramment utilisée pour faire du pain et des craquelins de seigle. Le pain de seigle fournit plusieurs nutriments, à savoir le phosphore et le magnésium. La réduction du cholestérol et l’amélioration de la santé cardiovasculaire sont d’autres avantages du pain de seigle. Le pain de seigle peut même être bénéfique pour aider les gens à perdre du poids.
Les fibres sont un élément essentiel d’une alimentation saine qui manque à la plupart des variétés de pain blanc. Le pain de seigle contient beaucoup plus de fibres que le pain blanc. Incorporer suffisamment de fibres dans l’alimentation quotidienne peut aider à réguler le système digestif. De nombreux experts estiment également que les fibres peuvent prévenir certains types de cancer. L’augmentation des fibres alimentaires peut également aider à réguler les niveaux d’insuline.
En raison de sa teneur en fibres, les avantages du pain de seigle peuvent également aider à maintenir l’indice de masse corporelle (IMC) à un niveau sain. De nombreuses personnes ayant un IMC supérieur à la normale trouvent qu’il est plus facile de perdre de la graisse corporelle lorsque l’apport en fibres est augmenté. Le pain de seigle est une alternative saine aux autres céréales riches en fibres. Des études ont montré que manger du pain de seigle peut aider à supprimer l’appétit et à garder une personne au régime rassasiée après un repas. La sensation de satiété après avoir mangé du pain de seigle peut empêcher les personnes à la diète de grignoter entre les repas, les aidant ainsi à perdre du poids.
L’incorporation de pain de seigle dans l’alimentation peut également modérer la glycémie chez certaines personnes. Les diabétiques doivent surveiller attentivement leur consommation de sucre et de glucides, et choisir de manger du pain de seigle au lieu du pain blanc peut aider à maintenir l’insuline à un niveau sain.
Contrairement au pain de blé, le pain à base de farine de seigle conservera la plupart des nutriments essentiels. En plus du phosphore et du magnésium, qui sont tous deux essentiels au métabolisme du corps, manger du pain de seigle nourrira le corps en vitamines B et en protéines. Les avantages du pain de seigle comprennent également des quantités substantielles de calcium et de fer par portion.
Bien que toutes les variétés de pain de seigle ne soient pas sans gluten, la quantité de gluten dans le seigle est nettement inférieure à celle du pain de blé. Bien qu’il ne soit pas possible de produire un pain de seigle naturel sans gluten, la substitution du lin au seigle peut offrir une bonne alternative. Le pain sans seigle à base de lin a une texture et un goût similaires, ainsi que des bienfaits prouvés pour la santé.