Pouvoir concevoir un gâteau unique et choisir la taille parfaite sont des avantages de commander un gâteau sur mesure. De nombreuses personnes commandent un gâteau sur mesure car elles ont un design et une taille spécifiques en tête, et les boulangers sur mesure peuvent donner vie à ces idées. Cependant, les gâteaux personnalisés peuvent être coûteux et fragiles par rapport aux gâteaux génériques préfabriqués. En fait, ces dépenses et préoccupations supplémentaires sont des facteurs décisifs dans certaines situations.
Un gâteau sur mesure est entièrement fait sur mesure, de la couleur et des décorations à la saveur et à l’épaisseur du glaçage. Si un client n’a pas de conception en tête, le boulanger sur mesure peut généralement lui montrer des photos de conceptions précédentes. Dans la plupart des cas, le client peut choisir des éléments parmi plusieurs gâteaux sur mesure, puis les assembler pour créer un nouveau design. Par exemple, une personne peut aimer la couleur d’un gâteau sur mesure, les fleurs de bonbons d’un autre et les motifs de glaçage d’un troisième gâteau. En plus de choisir le design, les clients peuvent choisir les saveurs de gâteau, de garniture et de glaçage.
Un autre avantage de commander un gâteau sur mesure est que la taille est également entièrement à la discrétion du client. Certaines tailles de gâteaux sont destinées à seulement trois à cinq personnes, tandis que d’autres peuvent nourrir un mariage ou une fête de remise des diplômes de centaines. Parfois, le même gâteau est commandé dans différentes tailles pour l’after party, la lune de miel ou toute autre occasion.
Le coût d’obtention d’un gâteau sur mesure est un inconvénient potentiel. De nombreuses boulangeries évaluent un gâteau sur mesure en fonction de sa quantité approximative de tranches en tenant compte de la complexité de la conception. Certaines saveurs et glaçages peuvent coûter plus cher que d’autres en raison de leur popularité ou de leur difficulté à créer. Un gâteau qui nourrit plus de 12 personnes nécessite souvent un dépôt initial, qui peut être un montant forfaitaire ou un pourcentage du coût total. Certaines boulangeries facturent également la livraison et la préparation du gâteau.
Un autre inconvénient de la commande d’un gâteau sur mesure est sa fragilité due à sa sensibilité aux changements de température. S’il n’est pas correctement réfrigéré, le glaçage d’un gâteau sur mesure peut bouillonner, s’effondrer ou se fissurer. En fait, des catastrophes de glaçage peuvent également se produire lors d’une longue fête si un gâteau est retiré du réfrigérateur et placé dans une pièce relativement chaude. Par souci de simplicité, de nombreux boulangers créent le gâteau le jour de la fête puis le livrent eux-mêmes afin que le stockage ne soit pas un problème pour le client.