La bruschetta est une option d’apéritif populaire, facile à préparer et très savoureuse. La bruschetta à la mozzarella est généralement préparée en faisant griller une tranche de pain, puis en y étalant un mélange de tomates hachées, d’oignon, de basilic, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Le fromage peut être haché et ajouté au mélange de tomates, mais la plupart des recettes demandent que les tranches de fromage soient placées sur le mélange de tomates et légèrement fondues dans un four. Pour un maximum de saveur, ce plat doit être préparé pendant les mois d’été lorsque les tomates sont mûres et de saison. L’utilisation d’ingrédients de haute qualité et très frais est recommandée pour le meilleur goût.
Le pain est la base de la mozzarella bruschetta. Différents types de pain peuvent être utilisés, mais les meilleures options sont les variétés croustillantes, comme une baguette, une ciabatta ou du pain italien. Le pain doit être coupé en petites tranches d’environ 0.25 pouce d’épaisseur (0.64 cm) et badigeonné d’huile d’olive avant d’être placé au four pendant quelques minutes, pour griller. Pour plus de saveur, une gousse d’ail peut être frottée sur le pain.
Les tomates mûres doivent être utilisées pour préparer la bruschetta à la mozzarella. Ceux-ci sont généralement à leur meilleur pendant les mois d’été lorsqu’ils sont en haute saison. Les tomates doivent être coupées en petits morceaux et combinées avec des oignons en dés et du basilic frais. L’ail haché peut également être inclus dans le mélange pour une saveur plus forte. L’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre sont ensuite généralement ajoutés, et le mélange doit être couvert et réfrigéré pendant au moins une heure pour développer toute sa saveur.
Un fromage mozzarella de haute qualité peut grandement rehausser la saveur de la bruschetta mozzarella. Il peut être fabriqué à partir de zéro, ou une boule de fromage frais peut être achetée dans un supermarché ou un magasin spécialisé. Le fromage doit être coupé en morceaux plus petits que les morceaux de pain utilisés. Certaines recettes de bruschetta à la mozzarella nécessitent de mélanger de la mozzarella finement coupée en dés avec les tomates, mais la plupart des recettes ont le fromage placé sur le mélange de tomates.
Une fois tous les ingrédients préparés, il n’est pas difficile d’assembler la bruschetta mozzarella. Le mélange de tomates et de basilic doit être déposé sur une tranche de pain grillé, suivi d’une tranche de mozzarella. La bruschetta doit ensuite être placée au four, sous un gril réglé à basse température, et cuite jusqu’à ce que la mozzarella devienne molle et commence à fondre. Le basilic frais peut être utilisé pour garnir la bruschetta. Ce plat peut être servi tiède ou à température ambiante.