Il existe plusieurs types de desserts au fromage à la crème, avec de nombreuses recettes différentes disponibles. L’un des plus populaires est le cheesecake, qui peut être préparé de différentes manières. Le fromage à la crème peut également être utilisé pour faire un dessert à la gélatine qui peut être préparé avec une variété de fruits différents. D’autres recettes qui incluent du fromage à la crème incluent des danoises et d’autres pâtisseries, ainsi qu’une gâterie ou un glaçage à la fraise.
L’un des desserts au fromage à la crème les plus courants est le cheesecake, bien que cette friandise sucrée puisse également être préparée à partir d’une variété de fromages à pâte molle, tels que la ricotta ou le mascarpone. Dans sa forme la plus simple, le gâteau au fromage est fait d’une croûte facile de biscuits Graham moulus et de beurre, et le fromage est mélangé avec de la crème épaisse, du sucre et d’autres arômes. L’ensemble du dessert au fromage à la crème est ensuite cuit et garni d’un certain nombre d’ingrédients, les fruits frais, les sauces aux fruits et le chocolat étant populaires. D’autres ingrédients peuvent également être ajoutés à la pâte au fromage à la crème, notamment des morceaux de fruits, du caramel ou même de la purée de citrouille pour une saveur unique.
La gélatine et le fromage à la crème sont un accord relativement courant, en particulier en tant que plat réfrigéré en couches. Avec ce type de dessert au fromage à la crème, une variété d’arômes de gélatine est préparée et le fromage à la crème est mélangé avec du sucre et de l’amidon de maïs, ce dernier agissant comme agent épaississant. Les mélanges de gélatine et de fromage à la crème peuvent être superposés dans une variété de moules différents, et des fruits frais peuvent être ajoutés entre les couches ou sur le dessus. Le plat entier est ensuite refroidi jusqu’à ce que le mélange de gélatine et de fromage à la crème soit ferme.
Les danoises à base de fromage à la crème sont populaires dans le monde entier, en particulier dans les pâtisseries européennes. Dans ce type de dessert, le fromage est utilisé comme garniture pour une variété de différents danois et autres pâtisseries. Il peut être utilisé seul, mélangé avec du sucre ou plié dans une multitude de pâtes de noix, la pâte d’amande étant une option populaire. Le fromage à la crème peut également être aromatisé avec de la vanille, de la cannelle ou d’autres ingrédients pour rehausser la saveur du plat. Ce mélange peut être utilisé seul comme garniture, ou combiné avec une garniture aux fruits pour une danoise au fromage et aux fruits ou une pâtisserie.
Par une chaude journée d’été, un dessert glacé au fromage à la crème aux fraises peut être une excellente fin de repas. La croûte peut être faite de biscuits moulus ou de biscuits Graham et pressée au fond d’un plat allant au four. Le fromage à la crème est mélangé avec de la purée de fraises fraîches, de la crème fouettée et d’autres arômes, et versé sur la croûte. Ce dessert au fromage à la crème est ensuite congelé jusqu’à ce qu’il soit ferme et servi en tranches.
L’une des utilisations les plus populaires du fromage à la crème est comme arôme pour le glaçage d’une variété de gâteaux, cupcakes et pâtisseries. L’association la plus populaire avec ce glaçage est avec le gâteau de velours rouge, bien qu’on le trouve également dans les favoris saisonniers comme les rouleaux de citrouille. Le glaçage au fromage à la crème doit être réfrigéré lorsqu’il est utilisé, cependant, ce qui doit être pris en considération lors de son utilisation pour un dessert.