La courge musquée se prête à une gamme de farces. Certains cuisiniers aiment créer une farce à la courge musquée qui est cuite dans la cavité de la dinde, tandis que d’autres préfèrent la préparer comme plat d’accompagnement. D’autres encore utilisent la coque de courge musquée elle-même, créant une farce qui est retournée à la coque pour la cuisson. Les options végétariennes et à base de viande abondent, et avec un peu de savoir-faire en assaisonnement, le cuisinier astucieux crée une farce à la courge musquée qui attirera les applaudissements.
La farce à la courge musquée accompagne parfaitement la dinde ou le jambon à la table des Fêtes, offrant de nombreux avantages nutritionnels comme une teneur élevée en fibres et en vitamines A et C en plus de son goût naturellement sucré. Pour les mangeurs de viande, il existe toutes sortes d’options de courge musquée. Le choix le plus traditionnel est probablement fait avec de la saucisse ou du porc haché assaisonné au goût. La sauge est l’herbe de prédilection pour cette recette de base, qui comprend également du pain d’un jour en dés, du céleri et du bouillon de poulet. La plupart des cuisiniers ajoutent également de l’oignon.
Au lieu de saucisses ou en plus, certains cuisiniers utilisent du bacon, en particulier des types fumés avec du hickory ou d’autres bois savoureux. Le bacon doit être bien cuit et égoutté pour qu’il n’ajoute pas trop d’huile et n’écrase pas d’autres saveurs plus délicates. Vous pouvez également utiliser de la longe de porc, du poulet ou d’autres viandes.
Les cuisiniers intelligents ressentent souvent le besoin d’ajouter une chose ou deux qui ne sont pas nécessaires dans la recette, et la farce à la courge musquée offre l’occasion parfaite pour ce genre de créativité. Les châtaignes d’eau tranchées ou en allumettes ajoutent du croquant, ou des châtaignes grillées peuvent être utilisées à la place. Les raisins secs dorés ou les canneberges offrent une texture différente et une saveur éclatante. Même un peu de gingembre égaye le miam de manière lumineuse.
Une version particulièrement moelleuse de la farce à la courge musquée ajoute de la crème et plusieurs œufs. Cette version est moelleuse et légère et fond comme un beurre riche et doré dans la bouche. L’ajout d’un peu de cheddar ou de fromage Monterey Jack enverra les convives directement au paradis.
Pour les cuisiniers qui veulent profiter de l’occasion pour augmenter la fibre, la farce à la courge musquée met encore mieux en valeur les pains de grains entiers que les versions blanches ou au levain. L’ajout de noix hachées contribue au volume et ajoute également une autre dimension de saveur. Les graines de sésame sont également les bienvenues.
À la place du pain, d’autres glucides peuvent remplacer le riz brun, le quinoa ou l’orge sont d’heureux compagnons de goût dans la casserole. Une version élégante, bien que plus chère, de la farce à base de riz sauvage est particulièrement merveilleuse avec du jambon.