Une machine à pain est composée d’un certain nombre de pièces qui fonctionnent toutes ensemble pour transformer automatiquement les ingrédients crus en pain cuit. Il y a trois ensembles de pièces à l’intérieur d’une machine à pain, peu importe la marque ou le modèle. Les premiers sont des pièces externes telles que le couvercle et le panneau de commande. Viennent ensuite les pièces internes telles que la corbeille à pain. Enfin, il y a les pièces mécaniques invisibles, comme le moteur.
Les pièces de la machine à pain seraient toutes assez inutiles sans l’une des pièces externes les plus importantes, le panneau de commande. Il s’agit d’une petite zone sur la machine à pain qui comporte des boutons à utiliser pour sélectionner le type de pain à préparer et pour allumer et éteindre la machine. Le panneau de commande est ce qu’un boulanger utilise pour s’interfacer avec la machine à pain.
Le couvercle de la machine, généralement à charnière, est essentiel à la fabrication du pain car il retient la chaleur et l’humidité et évite de faire des dégâts. Il peut également avoir une fenêtre pour voir la progression de la cuisson. Le couvercle protège également les parties internes de la machine à pain.
Les pièces internes de la machine à pain commencent par la corbeille à pain amovible. Il s’agit généralement d’une pièce en métal ressemblant à un seau avec une poignée à charnière afin qu’elle puisse être retirée de la machine. En plus de contenir les ingrédients crus et le pain fini, le seau amovible a deux fonctions. Il permet de sortir facilement le pain de la machine et il conduit la chaleur pour qu’une croûte puisse se former sur le pain. Cela rend également la machine à pain beaucoup plus facile à nettoyer, car la plupart des seaux peuvent être mis au lave-vaisselle.
Au centre de la corbeille à pain se trouve un solide poteau en métal. C’est ce qu’on appelle l’arbre d’entraînement. Le but de l’arbre d’entraînement est de faire tourner la palette de pétrissage. Le pôle tourne en place, alimenté par le moteur de la machine à pain.
La palette de pétrissage est l’une des plus petites pièces de la machine à pain. C’est une pagaie en plastique ou en métal en forme d’aile attachée à un cylindre creux. Le cylindre est conçu pour s’adapter sur l’arbre d’entraînement. La palette de pétrissage mélange les ingrédients bruts dans la pâte, puis pétrit la pâte jusqu’à ce qu’elle soit prête à cuire à l’intérieur de la corbeille à pain.
Sous la corbeille à pain se trouve l’une des pièces les plus importantes de la machine à pain. C’est ce qu’on appelle la chambre de cuisson. Il s’agit généralement d’une chambre métallique non amovible dans laquelle se trouve la corbeille à pain. Comme la corbeille à pain elle-même, la chambre de cuisson est conçue pour conduire la chaleur de l’élément chauffant de la machine afin que le pain cuise uniformément.
Les pièces internes invisibles de la machine à pain commencent par l’élément chauffant. Il s’agit d’une bobine conductrice qui accepte l’électricité et la convertit en chaleur, un peu comme un brûleur électrique sur une cuisinière. Celui-ci se trouve directement sous la chambre de cuisson et peut également être tissé autour des parois de la chambre pour une cuisson plus uniforme. Sans l’élément chauffant, la machine à pain ne cuit pas.
La dernière des pièces principales de la machine à pain est le moteur. Caché au plus profond de la machine, le moteur est lié à l’arbre d’entraînement soit par une série de pignons, soit par une courroie. Lorsque le moteur tourne, l’arbre d’entraînement aussi, tout comme la palette de pétrissage. Le moteur doit être puissant pour pétrir une pâte épaisse et est l’un des composants clés d’une machine à pain.