Les shakes protéinés à faible teneur en glucides sont des boissons nutritionnelles qui contiennent des niveaux élevés de protéines tout en étant faibles en glucides. Les shakes sont généralement disponibles sous forme de poudre et de prêt-à-boire et dans de nombreuses saveurs différentes. Les ingrédients exacts des shakes protéinés à faible teneur en glucides varient selon le fabricant. La source de protéines de ces shakes varie selon les produits et peut être constituée de lactosérum, de soja ou même de protéines d’œuf. Les personnes qui suivent un régime limitant l’apport en glucides boivent généralement ces shakes à la fois comme collations et comme substituts de repas, bien qu’ils soient également consommés comme supplément protéique par quiconque souhaite éviter les sucres ou les glucides supplémentaires.
Les shakes nutritionnels sont un moyen courant pour les gens de compléter leur alimentation avec des nutriments supplémentaires ou de contrôler leur apport calorique. Pour les personnes très occupées, ces boissons peuvent également fournir un moyen d’obtenir les calories et la nutrition nécessaires sans avoir à préparer et à manger un repas. Certaines personnes choisissent de fabriquer leurs propres shakes protéinés à faible teneur en glucides à l’aide de poudres de protéines et d’autres liquides riches en protéines, tels que les laits laitiers et les noix, tandis que d’autres achètent des shakes préparés auprès de fabricants de produits diététiques ou de suppléments nutritionnels. Contrairement à d’autres substituts de repas ou shakes nutritionnels, un shake à faible teneur en glucides n’est pas composé de fruits ou d’amidons riches en glucides et est édulcoré avec des édulcorants naturels ou artificiels à faible teneur en glucides.
Pour plus de commodité, de nombreuses personnes choisissent des boissons protéinées à faible teneur en glucides prêtes à boire qui sont déjà prémélangées et vendues soit en canettes, soit dans des boîtes à boissons. Ce type de shake est généralement beaucoup plus cher qu’un mélange de shake en poudre. Malgré le coût, de nombreuses personnes préfèrent boire des shakes prémélangés car elles n’ont pas à se soucier de mélanger elles-mêmes le shake. Les mélanges en poudre doivent être préparés en utilisant un certain type de liquide, généralement du lait, de la crème ou de l’eau, et un mélangeur ou un shaker spécialement conçu pour assurer une consistance lisse. Les avantages de l’utilisation de shakes protéinés en poudre à faible teneur en glucides par rapport aux shakes prémélangés incluent des économies de coûts ainsi que la possibilité de personnaliser la saveur et la consistance d’un shake en utilisant différents liquides, en ajoutant plus ou moins de poudre de shake, ou même en utilisant des arômes ou des ingrédients supplémentaires.
Comme les shakes protéinés à faible teneur en glucides reposent généralement sur des substituts de sucre pour la douceur, certains utilisateurs peuvent trouver que leurs shakes ont une saveur ou un arrière-goût étrange. De nombreuses personnes qui consomment les shakes trouvent que les refroidir à une température très froide aide à atténuer ces saveurs étranges. Une autre option consiste à mélanger un shake en poudre avec des quantités égales de glace et de liquide, ce qui non seulement fournit un shake plus froid, mais peut aussi épaissir la boisson pour qu’elle ait davantage le goût d’un milkshake conventionnel.