Les repas halal sont préparés avec des aliments conformes aux lois alimentaires islamiques. Ces lois incluent l’interdiction du porc, des animaux carnivores et de l’alcool, entre autres restrictions. Alors que les repas halal étaient autrefois le domaine exclusif du monde islamique, il est maintenant courant de trouver des articles halal sur les menus de tout l’Occident. Qu’il s’agisse de commander des plats halal dans un restaurant ou de les préparer à la maison, certains repas halal sont traditionnels tandis que d’autres ne le sont pas ; certains sont sains et peuvent également être faciles à préparer.
Bien qu’il n’y ait pas de définition unique de ce qui constitue un repas halal traditionnel, certains plats courants proviennent d’une variété de pays islamiques à travers le monde. Sans porc au menu, les brochettes d’agneau et de poulet sont un repas halal courant, souvent servi avec du pain pita, des légumes et différentes sauces ou yaourts. Les repas halal pakistanais comprennent souvent de l’agneau, du poulet ou du bœuf cuits dans une sauce crémeuse, ou des plats de riz avec des viandes et des légumes grillés. Les aubergines frites sont également courantes dans la cuisine halal, souvent préparées avec des oignons, des épices et du yaourt.
Les repas halal sains peuvent être des variantes de plats traditionnels utilisant des coupes de viande plus maigres et des ingrédients plus sains, ou des plats entièrement différents. Une option consiste à utiliser du poisson, qui est généralement plus maigre et plus sain que la viande. Les idées de repas halal sains comprennent du saumon cuit au four, du brouillage au thon et une salade ou un wrap de sardines. Pour rendre un repas halal plus sain, les cuisiniers utilisent souvent de la farine de blé entier au lieu de la farine blanche, réduisent le sel et le sucre raffiné et utilisent beaucoup de légumes frais.
Certains repas halal peuvent être préparés sur le pouce si les bons ingrédients sont conservés dans la cuisine ou le garde-manger. Les ragoûts sont un moyen facile d’utiliser une variété d’ingrédients halal pour préparer un repas pratique. Le bœuf ou le poulet peuvent être cuits lentement avec des pommes de terre, des légumes et des épices pour faire un savoureux ragoût halal. Les sandwichs et les salades à base de légumes et de poitrine de poulet tranchée sont une autre façon de préparer des repas halal sans trop d’efforts ou de temps.
La nourriture halal n’a pas besoin d’être limitée aux aliments traditionnels de la cuisine islamique. Tous les repas qui utilisent des ingrédients strictement halal sont considérés comme halal, peu importe à quel point ces repas peuvent sembler occidentalisés. Les cuisiniers peuvent préparer des repas halal qui commencent par une soupe, comme une soupe aux lentilles ou aux carottes. Les plats principaux non traditionnels peuvent inclure des beignets de légumes, du chili ou des lasagnes. Un dessert peut suivre, comme un croustillant ou une tarte aux pommes, un gâteau au chocolat ou une crème glacée.